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大通湖大闸蟹
大通湖大闸蟹 地标原产地特产企业名录
序号 企业 商标 核准许可文件 有效期 备注
1 大通湖天泓渔业股份有限公司 大通湖 地标产品专用标志公告2014年第22号 公告日期2014年3月4日
2 湖南省食安天下农业开发有限公司 鱼莲水生 地标产品专用标志公告2017年第119号 公告日期2017年12月29日
各单位各部门强化信息公开,共建共享,纠错完善,意见建议,推动全国地理标志原产地特产事业可持续健康发展
  • 大通湖大闸蟹 地理标志产品质量技术要求

      一、品种   长江水系中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)。   二、养殖环境   产地范围内水质清新无污染,符合国家渔业水质标准的湖泊,水深1.5m至2m,水体透明度≥50cm,pH值7.0至8.5,溶解氧≥5mg/L,软泥层≤20cm。水体中生长有丰富的饵料生物。   三、养殖技术   1.蟹种选择:在长江口地区选定蟹苗生产场,跟踪选购,确保苗种来源品系正宗。   2.养殖方式:湖泊人工放流自然生长。   3.蟹种放养:2月底前投放规格为150至200只/kg的蟹种,湖泊放流密度≤2000只/hm2。   4.饲喂:湖泊放养不投喂,主要食水体中的螺、蚌、蚬等底栖动物和水草等。    5.环境、安全要求:放养环境,疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定,不得污染环境。   四、捕捞   捕捞时间从10月上旬至11月下旬,起捕规格雄蟹≥125g/只,雌蟹≥100g/只。   五、质量特色   1.感官特色:体表光泽、背青腹白、黄毛金爪,活动有力、反应敏捷,口感肉质细嫩、有弹性、香鲜甜美。   2.理化指标:粗蛋白含量雄蟹≥15.9%,雌蟹≥15.6%;粗脂肪含量雄蟹≥7.3%,雌蟹≥9.4%。   3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。  (来源:国家质量监督检验检疫总局2013年第91号公告 2013年7月12日)

    2019年8月8日