一、品种　　细香核桃和大泡核桃。　　二、立地条件　　产地范围内海拔1500m至2200m，土壤为黄壤、黄红壤、黄棕壤，土壤pH值5.5至7.5，土壤有机质含量≥2.0％，土层厚度≥60cm。　　三、栽培管理　　1.苗木：以铁核桃实生苗为砧木进行嫁接繁殖。　　2.定植：定植时间12月至次年1月，定植密度为120至150株/公顷。　　3.施肥：以有机肥为主，幼树每公顷每年施用腐熟有机肥≥6.0吨；初果期树每公顷每年施用腐熟有机肥≥9.6吨；盛果期树每公顷每年施用腐熟有机肥≥12.0吨。　　4.整形修剪：树冠内枝条分布均匀，保证通风透光。　　5.鲜果采收：当全株1/3以上青果自然开裂适时采收。　　6.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。　　四、加工　　1.脱青皮：在采收当天不能脱皮的，堆沤后及时脱皮。　　2.干燥：晒干或烘干至坚果含水率≤8％。　　五、质量特色　　1.感官特色： 品种 果形 壳面特征 外壳颜色 种仁色泽 口感 大泡核桃 扁圆球形 缝合线紧密，刻纹细、浅 浅黄褐色 黄白色 味香、涩味轻 细香核桃 近圆球形 缝合线紧密，刻纹粗、深 浅黄褐色 浅黄白色 味香、细糯 　　2.理化指标： 品种 单果重（g） 壳厚度（mm） 出仁率（%） 脂肪含量（%） 蛋白质含量（%） 大泡核桃 ≥10.0 0.6～1.0 ≥55 ≥63 ≥15 细香核桃 ≥8.0 0.5～0.9 ≥50 ≥65 ≥14 　　3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。　　（来源：国家质量监督检验检疫总局2012年第51号公告 2012年3月27日）