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核心企业与品牌优选
泸州酒
泸州酒 地标原产地特产企业名录
序号 企业 商标 核准许可文件 有效期 备注
1 古蔺县红军杯酒业有限责任公司 赤渡 地标产品专用标志公告2007年第211号 公告日期2007年12月26日
2 泸州陈年窖酒厂 陈年窖 地标产品专用标志公告2007年第211号 公告日期2007年12月26日
3 泸州国粹酒业有限公司 国粹 地标产品专用标志公告2007年第211号 公告日期2007年12月26日
4 泸州华明酒业集团有限公司 天赐良缘、船山老窖、泸名 地标产品专用标志公告2007年第211号 公告日期2007年12月26日
5 泸州老池酒业集团有限公司 国号、国名、国金、国银、国贸、金国、泸池、泸宝 地标产品专用标志公告2007年第211号 公告日期2007年12月26日
6 泸州千年酒业有限公司 千年、诸葛亮 地标产品专用标志公告2007年第211号 公告日期2007年12月26日
7 泸州世家酒业有限公司 地标产品专用标志公告2007年第211号 公告日期2007年12月26日
8 泸州市东南曲酒厂 蜀泸 地标产品专用标志公告2007年第211号 公告日期2007年12月26日
9 泸州市窖酒有限公司 天虹 地标产品专用标志公告2007年第211号 公告日期2007年12月26日
10 泸州自然香酒业有限公司 ZIRANXIANG 地标产品专用标志公告2007年第211号 公告日期2007年12月26日
11 四川桂康酒业集团有限公司 宫阙 地标产品专用标志公告2007年第211号 公告日期2007年12月26日
12 四川泸州名豪酒业有限公司 口福君、桂乡、淡竹 地标产品专用标志公告2007年第211号 公告日期2007年12月26日
13 四川泸州三溪酒类(集团)有限责任公司 三溪 地标产品专用标志公告2007年第211号 公告日期2007年12月26日
14 四川天之骄子实业有限公司 中华美 地标产品专用标志公告2007年第211号 公告日期2007年12月26日
15 中国四川仙潭酒厂 仙潭、潭 地标产品专用标志公告2007年第211号 公告日期2007年12月26日
16 泸州江阳金窖醇酒业有限公司 乡归 地标产品专用标志公告2009年第69号 公告日期2009年7月10日
17 泸州土窖老酒酒业有限公司 土窖老酒 地标产品专用标志公告2009年第69号 公告日期2009年7月10日
18 泸州一品留香酒业有限公司 一品留香 地标产品专用标志公告2009年第69号 公告日期2009年7月10日
19 泸州中远酒业有限公司 荣国府 地标产品专用标志公告2009年第69号 公告日期2009年7月10日
20 四川泸州三溪酒厂 三溪 地标产品专用标志公告2009年第69号 公告日期2009年7月10日
21 四川泸州唐人酒业有限公司 唐人头 地标产品专用标志公告2009年第69号 公告日期2009年7月10日
22 四川泸州五斗粮酒业有限公司 五斗粮 地标产品专用标志公告2009年第69号 公告日期2009年7月10日
23 四川省泸州禧事达酒业有限公司 泸福 地标产品专用标志公告2009年第69号 公告日期2009年7月10日
24 泸州市泸郎窖酒有限公司 王咀、赐窖、泸涓 地标产品专用标志公告2013年第130号 公告日期2013年9月24日
25 泸州古池酒业有限公司 同亮牌 地标产品专用标志公告2013年第130号 公告日期2013年9月24日
26 泸州生源酒厂 老特、玉带、贵园 地标产品专用标志公告2016年第129号 公告日期2016年12月28日
27 泸州内藏老宅酒业有限公司 老宅 地标产品专用标志公告2016年第129号 公告日期2016年12月28日
28 泸州鑫霸实业股份有限公司 新增鑫霸、龙溪河 地标产品专用标志公告2017年第76号 公告日期2017年9月20日 原公告号为2007年第211号,原企业名称为“泸州鑫霸实业有限责任公司”,原企业地址为“四川省泸州市泸州老窖罗汉基地内”,原商标为“泸神”
各单位各部门强化信息公开,共建共享,纠错完善,意见建议,推动全国地理标志原产地特产事业可持续健康发展
  • 泸州酒 地理标志产品质量技术要求

      (一)原料。  1. 高粱:按GB8231-1987的规定执行,主要产于泸州本地的糯红高粱,部分来自川南地区的糯红高粱,要求颗粒饱满、糯性强。支链淀粉含量大于70%(绝干样计),占总淀粉量的95%以上;单宁含量介于0.8%至1.2%。  2. 小麦:按GB1351-1999的规定执行,主要产于泸州本地软质小麦,要求颗粒饱满,无霉烂,无虫蛀,杂质少。粗蛋白含量介于7%至10%;粗脂肪含量介于1.0%至2.5%。  3. 玉米:按GB1353的规定执行,主要产于泸州地区,要求细腻甘甜,富有粘性。  大米:按GB1354的规定执行,主要产于泸州地区,要求粘性强。  4. 酿造用水:按GB5749-85生活饮用水卫生标准执行,水源来自于保护区范围内的井水、山泉水和江河水。硬度大于450mg/L,pH值6.5至7.0。  (二)大曲。  以泸州软质小麦为主体原料,在保护区范围内在特定的温度条件下制成中高温大曲。  (三)泸州酒的生产控制。  决定泸州酒品质的6大关键因素是:老泥窖、原料、大曲药、酿造工艺、酿酒匠人、过程管理。  泸州酒的主要酿造原料为糯红高粱,辅以部分大米、玉米等,酿造原料经粉碎投入酿酒,按照季节不同,入窖糟醅淀粉含量控制在16%至19%。大曲药用量为投粮的18%至25%。谷壳用量为投粮的17%至23%。粮食与母糟配比,按照季节不同为1∶4至5。酿酒过程的冷却水,要求水温高于80℃,按照季节不同,水用量为投粮的20%至120%。  (四)浓香型白酒。  1.工艺要求:糟醅发酵期60天至75天,采用双轮底糟和翻沙发酵质量措施,采取泥窖发酵、续糟配料、混蒸混烧、缓火蒸馏、量质摘酒、分级贮存的工艺酿造。基础酒贮存期2年以上,调味酒贮存期五年以上;经分析、尝评、贮存、勾兑、调味,从原料投入到产品出厂至少在30个月以上。  2.窖池窖龄:泸州酒酿造的泥窖,必须用泸州城南五渡溪纯黄泥垒制而成。窖龄在20年以上。  3.质量特色:  (1)感官特色:色泽无色或微黄、清亮透明,无悬浮物,无沉淀;香气具有浓郁的己酸乙酯为主体的复合香气;口味窖香浓郁、绵甜爽净、香味协调、酒体醇厚、后味长,具有泸型酒的突出风格。  (2)理化指标: 酒精度(v/v,%,20℃) 55.0-68.0 40.0-54.0 35.0-39.0 25.0-34.0 总酸(乙酸计,g/l) 1.10-1.65 0.55-1.20 0.40-1.10 0.40-1.00 总酯(乙酸乙酯计,g/l) ≥3.60 ≥2.60 ≥2.30 ≥1.50 己酸乙酯(g/l) 2.80-4.40 1.80-2.45 1.50-2.00 0.65-1.90 固形物(g/l) ≤0.38 ≤0.38 ≤0.68 ≤0.68   (五)酱香型酒。  1.工艺要求:采用整粒糯红高粱,破碎率5至10%,高温曲药用量占投粮的85%左右,谷壳用量占投粮的19%以内。2次投粮、8次加曲发酵、7次蒸馏取酒;高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒、长期贮存。原酒用陶坛或不锈钢罐贮存3年,再盘勾组合。  2.质量特色:  (1)感官特色:外观无色(或微黄)透明,无悬浮物和沉淀;香气酱香突出,幽雅细腻,空杯留香持久;口味醇厚净爽,回味悠长,具有酱香型白酒的固有风格。  (2)理化指标: 酒精度(v/v,%,20℃) 40.0-59.0 25.0-39.0 总酸(乙酸计,g/l) ≥1.0 ≥0.8 总酯(乙酸乙酯计,g/l) ≥2.50 ≥1.20 固形物(g/l) ≤1.00 ≤1.00   (来源:国家质量监督检验检疫总局2006年第8号公告 2006年1月24日)

    2019年9月12日