(一)种。 山毛油茶(Cmellia oleifera Abe)。 (二)立地条件。 海拨800m以下,土壤为pH值5.5至6.5的红壤或黄壤,有效土层厚度大于40cm,质地中壤至粘壤;山地、丘陵坡度小于40度。 (三)栽培技术。 1. 实生苗繁育:容器袋育苗,2至3月播种,种子从20年至30年生的健壮母树采集,采种时间不得早于10月中旬。 2. 造林:2至3月造林,造林密度≤1600株/ha。 3. 抚育管理:间种花生、黄豆、苜蓿等短生长期作物,以耕代抚。 4. 整形修剪:形成自然开心形或自然圆头形树冠。 5. 采收处理:果皮呈发红、发黄、茸毛脱尽,果壳微裂等成熟标志时采收。10月中旬开始采收。 6. 环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。 (四)加工技术规范。 1. 脱壳:采收后3天内置于土晒坪翻晒至果壳自然破裂,脱去外壳。 2. 热压榨:蒸煮至全熟,轧胚、入机缓慢压榨。 3. 脱胶:加入比油温高5℃至10℃的热盐水,分离磷脂、蛋白质、胶粘物质。 4. 脱色:加油重3%的活性白土,吸附油脂中色素,再过滤分离白土。 (五)质量特色。 1. 感官特征:呈浅黄色,澄清、透明;气味纯正、清香、甘甜,无苦涩味。 2. 理化指标: 项 目 指 标 一 级 二 级 色泽(罗维朋比色槽25.4mm) 黄≤35 黄≤35 红≤1.0 红≤2.0 酸值(KOH)/(mg/g) ≤0.2 ≤0.8 过氧化值/(mmol/kg) ≤5.0 ≤6.0 加热试验(280℃) 油色不变,无析出物 3. 安全要求:产品安全指标必须符合国家对同类产品的相关规定。 (来源:国家质量监督检验检疫总局2007年第219号公告 2007年12月28日)