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里叶白莲
里叶白莲 地标原产地特产企业名录
序号 企业 商标 核准许可文件 有效期 备注
1 杭州建德天堂食品有限公司 天堂 地标产品专用标志公告2011年第101号 公告日期2011年7月6日
2 建德市山木食品有限公司 山木 地标产品专用标志公告2011年第101号 公告日期2011年7月6日
3 浙江省建德市里叶白莲开发公司 里叶 地标产品专用标志公告2011年第101号 公告日期2011年7月6日
4 建德市农家宝食品有限公司宜和园食品厂 农家宝 地标产品专用标志公告2012年第70号 公告日期2012年5月3日
各单位各部门强化信息公开,共建共享,纠错完善,意见建议,推动全国地理标志原产地特产事业可持续健康发展
  • 里叶白莲 地理标志产品质量技术要求

      (一)品种。  以十里荷1号、建选17号、太空36号等品种为主。  (二)立地条件。  土壤为壤土和粘壤土,pH值 5.5 至 7.0 ,土层深度 20cm以上,有机质含量≥2.0%。  (三)栽培管理。  1. 种藕:选择长度≥30厘米,顶芽完整、无病斑、无损伤、具有3个节以上的主藕为种藕。  2. 移栽:每年3月20日至4月20日进行移栽,密度≤200支,顶芽种植深度10至15厘米。  3. 施肥:基肥每亩施有机肥≥2000kg,碳铵20至25kg、过磷酸钙25kg,追肥每667m2(亩)尿素50kg、氯化钾25kg、硼砂2.5kg,并按照“苗肥轻、花肥重、子肥全”的原则分7次施用。      4. 管水:生长初期保持3至6厘米浅水,进入花果期水深10至12厘米,盛夏高温季节保持水层20厘米以上,莲子采收完毕,保持田面有浅水层。  5. 环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。  (四)采摘加工。  1. 采收: 每年7月10日至8月30日,当莲子与莲蓬孔格稍有分离,莲蓬出现褐色斑纹,莲子果皮带浅褐色时采摘。  2. 加工:  (1)采后12小时内完成剥壳、去皮、通心工序;  (2)将通心莲子用清水漂洗干净,放入烘筛中进行烘干(或边烘边晒),莲子烘烤初期温度在80℃至90℃之间;当莲子表面干燥时,温度降至40℃至50℃,烘干直至含水量11%至12%为止。  (五)质量特色。  1. 感官特色:里叶白莲呈圆形或卵圆形,颗粒均匀饱满,肉色乳白略微黄有光泽,单粒重≥1克,容易煮烂、久煮不散、汤色清纯、食之绵糯清香。  2. 理化指标:淀汾≥48%,其中直链淀粉≤14%、支链淀粉≥34%,蛋白质含量≥20%,总氨基酸含量≥18 %。  3. 安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。  (来源:国家质量监督检验检疫总局2010年第52号公告 2010年5月24日)

    2019年8月21日
  • 里叶白莲 农产品地理标志质量控制技术规范

      本质量控制技术规范规定了建德里叶白莲的地域范围、独特自然生态环境、特定生产方式、产品品质特色及质量安全规定、标志使用规定等要求。本规范文本经中华人民共和国农业部公告后即为国家强制性技术规范,各相关方必须遵照执行。     一、地域范围  建德市梅城镇、乾潭镇、三都镇、大洋镇、杨村桥镇、下涯镇、莲花镇、寿昌镇、航头镇、大慈岩镇、大同镇、李家镇、新安江街道、洋溪街道、更楼街道,含辖区15个乡镇(街道)128个行政村,北至杨村桥,东至新安江、富春江、兰江三江交汇处,西至航头镇、大同镇、李家镇,南至大慈岩镇,位于北纬29°13′~29°46′,东经118°54′~119°45′,种植区域分布在低于海拔200米的河谷平地。保护区域面积10万亩,2012年种植面积1.2万亩,产量1200吨。  二、独特自然生态环境  (一)气候特点  1、气温适宜。保护区地处亚热带中部,属亚热带北缘季风气候区,气候温暖湿润,四季分明,春秋短、夏冬长。年平均气温16.9℃,最冷月(1月)平均4.7℃,最热月(7月)平均28.7℃,年平均积温6180℃,无霜期254天。7-9月份莲子盛花期间昼夜温差大,平均达10℃以上,有利于莲子中淀粉、蛋白质、氨基酸等成分的积累。  2、日照充足。保护区年日照时数平均为1940小时,3~9月日照时数占全年的65%,7~9月平均每天有7.8小时日照,年总辐射量为106.8千卡/平方厘米。日照充足,有利于喜光作物莲子的生长,使莲子籽粒膨大饱满。  3、空气湿润。源于上游的千岛湖水域、下游的富春江水域,以及连接两个水库、横贯保护区内的新安江水域,保护区温暖湿润,雨量充沛,年均降水量为1700毫米,雨日160天,年内分布有匀,四季雨量变化较大,1~6月逐月递增,占全年总量70%左右;下半年雨量少,秋冬季为少雨期。在莲子生长旺期的3月至7月,雨水较多,年均相对湿度为78%,宜莲子生长。湿度大,能保持莲子柱头湿润,有利于莲子授粉受精。  (二)土壤条件  保护区内以低山丘陵地貌为主体,处于天目山余脉和千里岗山脉之间,以新安江、富春江为轴线,海拔一般在50米左右。保护区水田主要有洪积泥砂田等六个土种,这类水田有192204亩,占81.80%。其分布面积广,有较好的保水保肥性能。水田土壤养分及理化性质为:水田土壤全氮1.28 g/kg~2.62g/kg,有机质18.24mg/kg~41mg/kg,有效磷5.4 mg/kg~201.4mg/kg,速效钾30 mg/kg~163mg/kg,pH值为5.5~7.5,适宜莲子生长,为优质品质的形成奠定了基础。  三、特定生产方式  (一)品种选用与季节安排  选种包括确定优良品种和选择健壮藕种。目前主要推广的品种有:十里荷1号等,选品种纯正、上年单产高、未发生病害的留种田里的种藕,且具有本品种色泽新鲜、无病斑、无损伤、顶芽完整、具有3个节以上的主藕作种苗。  季节安排包括:3月下旬,种前准备;4月下旬-5月中旬,幼苗期;5月中旬-6月中旬,成苗期;6月下旬-9月下旬,花果期;10月上旬-10中旬,成藕期;11月-3月中旬,越冬期。  整地与植被  选择有灌溉条件、阳光充足、土层深厚、肥力中上的冬闲田或绿肥田为好。土质以壤土、粘壤土、粘土为宜,灌溉便利的沙壤土也可,土壤pH值5.5~7.5 。  莲田整理要求精耕细作,做到深度适当,土壤疏松,田面平坦,施足基肥。冬闲田冬季深耕晒垡,每亩施栏肥2000~2500公斤,开春灌水进行两耕两耙,平整田面等待移栽。绿肥田一般于3月下旬两耕两耙,第一次翻耕后亩施石灰25~30公斤,促使绿肥腐烂。若绿肥亩产2000公斤以上不需再施栏肥,产量过低必须补施部分栏肥。  施足基肥:结合莲田整理,每亩施足栏肥2000~2500公斤,绿肥田配施30公斤石灰。移栽前一天亩施碳铵20~25公斤、过磷酸钙25公斤作面肥,确保基面肥充足。  适时移栽:过早移栽土温低,栽后生长缓慢,藕身和顶芽容易受冻害;过迟移栽顶芽伸长,易损伤折断,同时生育期缩短,难以获得高产。一般掌握在当地气温稳定超过15℃以上、以清明前后移栽为宜。  合理密植:据试验,密度过高虽能明显提早花期和采摘期,增加花蕾数,但莲蓬偏小,实粒数减少,结实率、百粒重略降,且用种量和成本增加,管理上也带来诸多不便。一般掌握在白莲的整个生长过程中,能使地下茎走遍全田,发挥出最大的光合效率即可。以每亩种植150支健壮种藕为宜。  排种方法:按一定的距离扒一斜形浅沟,深约13cm~17cm,将种藕藕头与地面倾斜30~45°埋入泥土中,后把节梢翘出水面,利于阳光照射,提高土温,促进萌发。  (二)中耕除草、清除寡荷  从移栽到荷叶封行先后要进行2~3次耘田除草。当莲藕主茎抽出第一片立叶时开始耘田,之后每隔10~15天耘田一次,到荷叶封行为止。耘田前先行排水,只保持泥皮水,耘时应将杂草拔尽并埋入泥中,达到泥烂、面平、无杂草的要求。耘田结合施肥,可使肥料深施,提高肥效。严禁使用各种除草剂。  寡荷是指同一节上未抽生花蕾的荷叶,这种荷叶在花果期无多大作用,只会消耗养分,增加田间郁蔽,因此,在最后一次耘田时应摘除一部分寡荷。方法是将寡荷的叶片部分摘除即可,而不将荷梗折断。  (三)科学管水,调整藕鞭  “白莲终身不断水”。苗期如断水过久,轻则生长迟缓,重则苗枯叶死;花果期如遇旱情,会造成严重减产甚至无收。白莲采收完毕,仍不可断水,要保持田面有浅水层。田间藕鞭分布不均匀的地方,亦可通过拨藕头来作调整,使全田均衡生长。为防止藕鞭脆嫩折断,应选晴天下午茎叶柔软时进行,并注意切莫将顶芽拨断。调整藕鞭一般从5月下旬开始,共需2~3次。  科学施肥  白莲生育期长,耗肥量大,而根系吸肥能力较弱,应强调施足有机肥,增施磷、钾肥,少吃多餐施追肥,适补微量肥。宜掌握“苗肥轻、花肥重、子肥全”的原则分次施用。  (四)病虫害防治  莲腐败病、莲叶枯病、莲褐斑病和莲纹夜蛾、莲蚜、莲蓟马等“三病三虫”及是子莲生产的主要危害因素,其中以莲腐败病、莲叶枯病、莲纹夜蛾和莲蚜危害最大。  一般采取以下综合防治措施:①选择无病健康种藕;②种藕消毒。移栽前用进口70%托布津800~1000倍液浸种10~15分钟,捞起晾干后移栽;③严禁水旱轮作,实践证明,水旱轮作是造成病害的重要原因之一;④合理施肥,增施有机肥,适施微肥(硼肥、硅肥),使莲株稳健生长,提高抗病能力;⑤病田消毒,于莲田翻耕时亩施50~75公斤生石灰;⑥发病初期及时拔除中心病株并烧毁;⑦药剂防治。  莲种选留  莲种的优劣直接关系次年的产量和品质。选当年产量高、质量好、无病害、背风向阳、田脚较浅、肥力中上的田块作种藕田。当年采摘莲蓬时保留同节莲叶,收获完后仍不放松,加强莲田肥水管理。  莲田提倡每年挖藕重新种植,不挖藕连续种植不宜超过两年,否则花果期、生育期缩短,产量下降。如不挖藕连续种植的莲田,4月下旬应翻耕一次,避免出现“满田红”现象(花果期集中在前期),影响产量。  (五)产品采收  采收标准: 当莲蓬出现褐色斑纹,莲子与莲蓬孔格稍有一丝分离,莲子果皮带浅褐色时采摘。采收时间:一般都在每天傍晚采摘,以便第二天一早就可开始加工。  (六)莲子加工  里叶白莲的传统加工技术主要包括:采摘、剥粒、去壳、去膜、通心、清洗、烘晒等工序,全部为手工操作,每个工序都有严格要求。里叶白莲的加工,是先将莲子从莲蓬中剥出,用半月型的莲刀在莲子腰部轻轻向前一推,使莲壳对腰分开两半,剥出莲肉再摸去种皮。然后选用与莲心同粗的小竹签,对准莲子底部有凸出的部位向前一捅,莲心就会捅出。要求去膜干净、通心完全、不伤莲肉、保持清洁。将通了心的莲子用清水漂洗干净,放入烘筛中进行烘晒(一边烘一边晒),当天必须烘晒干燥,这样的白莲才能确保质量。莲子烘烤初期火力要旺,温度在80℃~90℃之间;当莲子表面“出汗”时,降温稳烤,温度40℃~50℃,包装后要求水份≤12%。  四、产品典型品质特性特征及质量安全规定  (一)里叶白莲的感官特征及与其他白莲的区别  里叶白莲具有色白、光亮、粒大、圆润、炖煮易熟、久煮不散、汤色清纯略黄、香味浓、入口易化、余味甘甜、无涩味,亦可鲜食的品质特征。同时,营养丰富,可食药两用。里叶白莲从感官、风味、理化等方面与其它产区比较有以下特色:  1、外观特色:  外形:里叶白莲外形为圆形或卵圆形,颗粒均匀饱满,果实长1.3cm~1.4cm,宽1.1cm~1.3cm,长宽比为1.2~1.3之间,这是里叶白莲区别于其它产地莲子的重要质量指标之一。  色泽:白莲肉色乳白略微黄,有光泽,而其它产地的白莲色泽偏黄,缺少光泽。  大小:里叶白莲百粒重平均高达96g~108g。  2、独特风味:  芳香:里叶白莲烘干后,莲肉中含有丰富的芳香油,具有浓郁的清香。蒸煮后更是芳香四溢、浓郁飘逸、令人闻而生津。  易煮:里叶白莲淀粉含量较高,才有了易煮熟、久煮不散、汤色清纯、食之细腻、绵糯、可口的独特风味。特别是里叶白莲可以在90℃的开水瓶中浸泡半个小时就可食用,这有别于其它产地莲子。  (二)里叶白莲的理化指标及与其他白莲的区别  里叶白莲营养丰富,其药用价值也较高。其中,蛋白质、氨基酸含量十分丰富。据检测:里叶白莲含蛋白质17.1~20g/100g,高于一般莲子的蛋白质含量(7.8%左右);里叶白莲内含多种氨基酸,赖氨酸可以调节人体代谢平衡,可以刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌,提高胃液分泌功效,起到增进食欲、促进幼儿生长与发育的作用,还能提高钙的吸收及其在体内的积累,加速骨骼生长。  此外,里叶白莲生产地处在富硒地带,据检测,里叶白莲生产硒含量为0.21~0.33g/100g,高于其它产地的白莲。  3、安全要求:执行国家农业行业标准(NY/T1504-2007莲子)标准。  二、产品包装标识使用等相关规定   (一)包装  包装容器(真空包装袋),要求清洁、干燥、牢固、真空,无污染、无异味、无霉变现象。按不同市场要求及产品标准确定大包装、小规格莲子袋、纸箱的规格及数量。  (二)标志  包装袋上应标明产地名称、规格、质量等级、净含量、包装日期、经销单位,并标记小心轻放、堆放高度。标志使用人应在产品或其包装上统一使用农产品地理标志。      (三)运输  使用与产品特点相适应的食品容器及运输工具,如纸箱、推车等,以防止搬运过程中由于撞击、挤压、污染作好质量和数量情况记录。车间、成品库应严格执行批次管理要求,严格交接手续,作好质量和数量情况记录。  (四)贮藏  贮存于干燥、通风的库房内,严防潮湿,其贮存条件应符合卫生要求。堆放高度以纸箱不变形、安全为准按规格分类堆放,并做好标记标识。   (五)标识管理  地域范围内的建德里叶白莲生产经营者,在产品或包装上使用已获登记保护的建德里叶白莲地理标志,须向登记证书持有人提出申请,并签订相关合同,按照相关要求规范生产和使用标志,统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注法。  (六)保质期  在本标准规定的条件下贮运,产品保质期为1年。  (来源:中华人民共和国农业农村部公告 2014年5月22日)

    2019年8月21日