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大别山黑山羊
大别山黑山羊 地标原产地特产企业名录
序号 企业 商标 核准许可文件 有效期 备注
1 湖北名羊农业科技发展有限公司 锦秀羊 湖北省地理标志专用标志使用人名单(第1批) 通知日期2020年7月22日 2020换标;地标产品专用标志公告2019年第305号 公告日期2019年4月17日
各单位各部门强化信息公开,共建共享,纠错完善,意见建议,推动全国地理标志原产地特产事业可持续健康发展
  • 大别山黑山羊 地理标志产品质量技术要求

      一、品种  麻城黑山羊。  二、饲养环境  海拔200至1700米的丘陵山地地形,有天然放牧草地资源条件。  三、饲养管理  1.饲养方式:放牧与舍饲相结合。  2.饲料条件:白天放牧饲养期间,以天然草地牧草为主;夜晚归牧舍饲期间以人工牧草、玉米秸、红薯藤、花生藤等为粗料。以本地产玉米、红薯、豆类籽实、花生饼粕、麸皮等为精料。  3.圈舍要求:羊舍配有漏粪高床。  4.饲养管理:  (1)去势:公羔羊在60日龄前去势。  (2)育肥:体重大于15kg时开始采用放牧加补饲方式育肥,期间日精料补饲量0.2至0.3kg/只。  5.出栏:出栏年龄12至18月龄,活体重25至35kg。  6.环境、安全要求:饲养环境,疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定,不得污染环境。  四、屠宰加工  1.羊源标准:来自产地范围内,符合前述第一至第三条规定要求的健康羊只。  2.屠宰加工 :  (1)屠宰加工流程:宰前检疫与管理→待宰→屠宰放血→剥皮、去头、蹄及内脏(包括肾脏),去羊油、大血管、乳房、生殖器→修割整齐、冲洗干净→排酸→分割、精选→包装→速冻冷藏。  (2)屠宰加工要点:  ①宰前管理:停食24小时,宰前3小时停止饮水,减少应激。  ②排酸:胴体在0至4℃环境下排酸24至48小时。  ③冷冻:分割羊肉在-28℃速冻48小时,放入-18至-21℃冷库贮藏。  五、质量特色  1.感官特色:肉色鲜红,有光泽,脂肪呈白色,肉味清香少膻,爽口不腻,肉质鲜嫩,富有弹性。  2.理化指标:各部肌肉蛋白质含量≥ 18.0%。  3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。  (来源:国家质量监督检验检疫总局2016年第9号公告 2016年2月1日)

    2019年7月30日