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赤壁竹笋
赤壁竹笋 地标原产地特产企业名录
序号 企业 商标 核准许可文件 有效期 备注
1 赤壁利源林农开发有限公司 利源林农 地标产品专用标志公告2013年第165号 公告日期2013年12月9日
各单位各部门强化信息公开,共建共享,纠错完善,意见建议,推动全国地理标志原产地特产事业可持续健康发展
  • 赤壁竹笋 地理标志证明商标管理规则

      (来源:商标局地理标志证明商标公告 2015年7月27日)

    2019年6月19日
  • 赤壁竹笋 地理标志产品质量技术要求

      一、品种   毛竹(Phyllostachys edulis)。   二、立地条件   产地范围内海拨200米至700米,低丘缓坡地带,土壤类型为微酸黄棕壤,pH值4.5至5.5,土层厚度≥30cm。   三、栽培管理   1.育苗:选择1年生新竹为移蔸苗。   2.定植时间:2月至4月。   3.选留母竹:每隔一年间伐一次毛竹,每公顷立竹度1800株至2600株,当年生竹、三年生竹、五年生竹各占三分之一。伐尽五年以上老竹,挖除老竹蔸,挖断所带浮鞭。   4.断鞭、埋鞭:选择挖除部分鞭芽,促发侧鞭;6至9月挖沟将露出的竹鞭埋入泥下30cm至35cm处,并挖走少量鞭笋,铺草保湿。   5.钩梢:在10至12月钩断当年新竹的顶端嫩梢或在新竹长到6m至8m高时,钩断嫩梢,可促进发鞭和发笋。    6.施肥:每年使用腐熟有机肥大于30t/hm2翻入土覆平。   7.灌溉:灌水量在150至200t/hm2。   8.环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。   四、采挖要求   1.冬笋采挖:十月中旬至次年二月,采挖与翻土松园结合进行,沿二、三年生健壮竹鞭翻土挖笋,或在孕笋竹周围寻找表土松动、开裂处开穴浅挖。选挖笋体饱满完整、色泽良好的大于150克优质竹笋。   2.春笋采挖:三月初至四月中旬,采挖时从基部挖断,挖后洞穴施肥覆土,四月上旬选笋留母竹。   五、加工工艺   1.笋干加工工艺:原材料处理→煮笋→漂笋→落榨→晒笋→整形包装。   2.水煮笋(清水笋)加工工艺:选料→整形称重→煮笋→冷却漂洗→抽真空→杀菌→冷却→贮存。   六、质量特色   1.感官特色:   (1)鲜笋:冬笋底小短粗,呈圆锥形,微弯,笋体饱满,形态完整,笋壳呈鲜黄色,肉色乳白,口感鲜嫩,单只重150g以上;春笋底大粗壮,笋体饱满,形态完整。笋壳呈褐黄色,肉色白中泛黄,脆爽,单只重300g以上。   (2)水煮笋(清水笋):笋肉呈乳白色,有光泽、汤汁清晰,允许有少量白色析出物;笋鲜嫩,笋尖、笋节完整无缺,切面光滑,切削平整。   (3)笋干:金黄色有光泽,色泽均匀一致,清水浸泡后切面有光泽;形态基本完整;表面干爽,无霉点或霉斑,无虫蚀;滑嫩爽口,纤维少,无苦涩味等异味,有韧性,具有笋干特有的香气;无外来杂质。   2.理化指标:   (1)鲜笋:   项目  指标  水分(%)≥  84  粗纤维(%)≤  1.2  粗蛋白(%)≥  2.0  总糖(以葡萄糖计)(%)≥  3.0    (2)水煮笋(清水笋):  项目  指标  总糖(以葡萄糖计)(%)  ≥3.0  灰分(%)  ≤0.6  粗纤维(%)  ≤1.2    (3)笋干:  项目  指标  水分(%)  ≤15.0  粗纤维(%)  ≤21  灰分(%)  ≤3.5  总糖(以葡萄糖计)(%)  ≥3.0    3.安全和其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。  (来源:国家质量监督检验检疫总局2013年第41号公告 2013年3月15日)

    2019年6月19日