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大荔黄花菜
大荔黄花菜 地标原产地特产企业名录
序号 企业 商标 核准许可文件 有效期 备注
1 陕西大荔沙苑黄花有限责任公司 沙苑 地标产品专用标志公告2014年第48号 公告日期2014年4月28日
2 大荔县荔苑黄花菜专业合作社 荔苑 地标产品专用标志公告2014年第48号 公告日期2014年4月28日
3 大荔荔城特产食品有限责任公司 荔城 地标产品专用标志公告2014年第48号 公告日期2014年4月28日
各单位各部门强化信息公开,共建共享,纠错完善,意见建议,推动全国地理标志原产地特产事业可持续健康发展
  • 大荔黄花菜地理标志产品质量技术要求

      (一)品种。  大荔沙苑花。  (二)立地条件。  保护区范围内海拔340米至360米,土壤类型为黄沙绵土和沙滩地,质地为沙壤,土层厚度≥80cm,土壤pH值6.5至8.5,有机质含量≥1.0%。  (三)栽培管理。  1.移栽:  (1)方法:分株繁殖。  (2)栽植时间:4月上旬或9月上旬。  (3)栽植密度:每公顷90000至120000株。  2.施肥:原则为前期多氮,中后期多磷、钾肥。  (1)基肥:每公顷施有机肥≥45000kg或充分腐熟的饼肥≥4500kg。  (2)苔肥:5至6月黄花菜正值抽苔结蕾时,每公顷施过磷酸钙550至650 kg。  3.采收:时间为6至7月份;采收标准为花蕾顶部呈浅黄色或黄褐色,饱满花瓣上纵沟明显,花蕾刚咧嘴始开而未开时。  4.环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。  (四)加工。  1.工艺流程:原料→蒸制→晾晒→分级→贮存。  2.关键工艺控制:  (1)原料分级:采摘的黄花菜除去杂质异物,将色泽浅黄或金黄质地新鲜、身条均匀粗壮的黄花菜与劣质黄花菜(大小不均、花蕾已开)等级分开,随后进行当天蒸制。  (2)蒸制:采用竹制或木制的笼屉(或筐),容器不得使用金属容器;蒸制时间:根据容器的大小和装载容器适时掌握,一般40至90分钟。蒸至到由黄变淡黄色,用手捏住柄花蕾稍下垂即可。蒸好的黄花菜须在蒸笼里让其自然冷却。  (3)晾晒:将蒸馏后的黄花菜均匀撒在晾晒台面上,或装入烘干炉内,晾晒厚度一般为≤2cm左右。一般水分含量为13%至15%。  (4)储存:选择清洁、干燥、通风的库房,不得与有毒有异味的物质混合存放。  (五)质量特色。  1.感官特色:大荔黄花菜色泽呈黄褐色、肉厚、弹性佳、耐浸泡,食之清香爽滑。  2.理化指标: 项  目 指  标 水分,(%) ≤15 粗纤维,(%) ≤9.5 脂肪,(%) ≥1.3 总糖,(%) ≥38 条长,(cm) ≥8 青、油条、开花,(%) ≤5   3.安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。  (国家质量监督检验检疫总局2010年第93号公告 2010年9月3日)

    2019年6月25日