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西牛麻竹笋
西牛麻竹笋 地标原产地特产企业名录
序号 企业 商标 核准许可文件 有效期 备注
1 巧口(英德)食品有限公司 巧口、巧竹、巧品 地标产品专用标志公告2011年第75号 公告日期2011年5月25日
2 英德市鸿德食品有限公司 鸿大 地标产品专用标志公告2011年第75号 公告日期2011年5月25日
3 英德市西牛镇丰源农副产品加工厂 志康、真味扬、味忆康 地标产品专用标志公告2011年第75号 公告日期2011年5月25日
4 英德丘勤农业有限公司 尚佳品 地标产品专用标志公告2014年第86号 公告日期2014年7月28日
各单位各部门强化信息公开,共建共享,纠错完善,意见建议,推动全国地理标志原产地特产事业可持续健康发展
  • 西牛麻竹笋 地理标志产品质量技术要求

      (一)品种。  麻竹(Dendrocalamus latiflorusMunro)。  (二)土壤条件。  红壤土和黄红壤土,土层深厚大于19cm ,土壤肥沃,有机质含量大于2.77%,呈酸性反应,pH值5至6.5。  (三)栽培技术。  1.育苗方法:采用无性繁殖育苗。  2.种植时间:每年2至4月,杆基芽萌动前的阴天或雨天后。  3.种植规格:每667m2(亩)植株不超过80株。  4.栽培管理:  (1)施肥:施有机肥为主,每株施0.2公斤至0.4公斤。  (2)培土:在竹笋未出土前注意培土。  (3)留竹:第一年留2支壮笋(早期笋)养竹,其他弱笋割去,使之形成2个支系;第二年2个支系各再留2支壮笋,除去其它弱笋,按此法至第四年后把第一衰老母竹伐去。  (4)防治竹蚜虫病:  ①保护瓢虫、草蛉、食蚜蝇、蚜蜂等蚜虫天敌,以虫治虫。  ②化学防治:一是用5%蚜虱净等喷雾,二是每667平方米用敌马烟剂1至2千克放烟,三是用40%乐果原液直接涂到新竹杆。  (5)环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。  (五)采笋。  采笋时应用专用笋刀,当竹笋长到60至100厘米长,即笋头露出2至3个青节时,及时采割。  (六)加工工艺。  1.新鲜笋的加工:去除外壳、杂屑,然后清洗干净。  2.保鲜笋的加工:以新鲜西牛麻竹笋为原材料,经清洗切片(丝)、杀青、去除杂质、加柠檬酸使pH值控制在4.2至4.3、称重、真空包装,然后杀菌、干燥、装箱。  (七)质量特色。  1.感官特色:  (1)新鲜笋: 项  目 指    标 外观 表皮呈淡黄色,长筒形,身长60至100厘米(笋头露出2至3个青节)。 笋头 笋尾 粗大、肉厚,有2至3个青节,节间表皮嫩绿色,笋肉洁白。 细嫩、笋肉洁白 品质 爽口、笋味甘甜、香浓、渣少、粗纤维含量高。 鲜嫩、笋味甘甜、香浓、渣少。   (2)保鲜笋: 项  目 要    求 色泽 笋肉呈微黄色或白色,同一包装笋肉色泽均匀。 香气和滋味 笋味香浓,具有泡笋特有的香气和滋味,无异味。 品质 笋味甘甜、香浓、鲜嫩、爽口、无渣。 形态 笋肉呈丝条状或块状,同一包装的笋肉大小形态基本均匀,无杂质,允许有少量笋肉碎屑。   2.理化指标:  (1)新鲜笋: 项  目 要   求 笋  头 笋  尾 可食率,% ≥60 ≥80 铁,mg/kg >3.0 >3.5 糖类,% ≥1.5 ≥2.0 蛋白质,% ≥1.8 ≥2.2 粗纤维,% 1.5-2.5 0.5-1.0   (2)保鲜笋: 项   目 指   标 粗纤维,% ≤3.0 固形物含量,% ≥50 亚硝酸盐,,mg/kg <1.0 总糖,% ≥1.5 蛋白质,% ≥2.0 铜(以Cu计),mg/kg, ≤10.0 铅(以Pb计),mg/kg ≤1.0 砷(以As计),mg/kg ≤0.5   3.安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。  (来源:国家质量监督检验检疫总局2008年第64号公告 2008年5月30日)

    2019年6月18日