（一）品种。　　安海杨梅、安海变软丝杨梅、安海变硬丝杨梅。　　（二）立地条件。　　土壤为黄红壤，土层深厚、土壤肥沃疏松、土壤pH值为4.5至5.5，坡度在30°以下、排水良好的山地。　　（三）栽培管理。　　1.耕作制度：套种。　　2.种苗培育：杨梅可用播种育苗，1至2年生实生苗春季嫁接。　　3.定植：采用春植、秋植，定植密度≤450株/公顷。　　4.肥水管理：分施基肥、壮果肥、促稍肥，严格掌握磷肥使用量，注意硼、锌、锰等微量元素的施用，成年树全年施用纯氮量3.5kg至4.0kg，氮、磷、钾的比例1∶0.3至0.35∶2至3。　　5.整形修剪：多用自然圆头形,一般修剪方法包括疏枝、短截、除萌、摘心等修剪方法。　　6.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。　　（四）采收。　　5月上旬至6月中旬，果色呈深红或紫红。　　（五）质量特色。　　1.感官特色：果实硕大，果圆，肉柱圆钝饱满,果色深红或紫红，果肉质地嫩脆，汁液丰富，味甜微酸。　　2.理化指标：平均单果重10g至15g，总酸≤1.5%，可溶性固形物8.0%至13.0%，可食率≥93%。　　3.安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。　　（来源：国家质量监督检验检疫总局2010年第96号公告 2010年9月3日）