（一）品种。　　蔷薇科樱桃属植物梅。　　（二）立地条件。　　海拔550m至1500m；土壤类型为紫色土，质地为壤土或粘土，土壤pH值6.5至7.5，有机质含量≥1%。　　（三）栽培管理。　　1.栽植：11月至12月或翌年2月完成栽植。　　2.施肥幼树每株每年施用有机肥5kg至10kg。　　3.花果管理：　　（1）授粉：配栽25%授粉品种。　　（2）疏果：在4月上旬人工疏果，保持叶果比不少于7:1。　　4.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。　　（四）采收。　　在乌梅七至八成熟时采收。　　（五）质量特色。　　1.感官特色：乌梅鲜果，果实椭圆形，青中透黄。乌梅干果呈不规则的耳扁球形，气微，味极酸。　　2.理化指标：乌梅鲜果果肉率≥82%。乌梅干果枸橼酸含量≥27%。　　3.安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。　　（来源：国家质量监督检验检疫总局2010年第170号公告 2010年12月31日）