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程村蠔
程村蠔 地标原产地特产企业名录
序号 企业 商标 核准许可文件 有效期 备注
1 阳西程村蠔产业有限公司 地标产品专用标志公告2007年第186号 公告日期2007年12月10日
2 阳西县程村蚝绿色食品有限公司 地标产品专用标志公告2007年第186号 公告日期2007年12月10日
各单位各部门强化信息公开,共建共享,纠错完善,意见建议,推动全国地理标志原产地特产事业可持续健康发展
  • 程村蠔 地理标志产品质量技术要求

      (一)养殖条件。  选择风平浪静,海水中含有较多的单胞藻种类,饵料生物丰富,咸淡水交汇并交换量大的港湾。沿岸高潮区局部有红树林及草滩分布。水温范围在6℃至32℃之间。海水比重在1.005至1.023之间。盐度8‰至30‰。水深在低潮线以下-2m 至8m。  (二)种苗采殖。  分夏季采苗和秋季采苗。夏苗每年4至5月份,清明节前后投放附苗器,秋苗每年8至10月份投放附苗器。选择壳长5mm以上,颜色以褐色为主,平贴生长,壳缘不翘起的苗种。当采苗串的稚贝壳长达5mm以上时,把?苗及时转移至暂养区进行挂吊暂养。  (三)养殖。  采用桩架式吊养法 ,苗绳的着苗段长1.0m,设8至9个粘着点,点间距为12cm至15cm,每个粘着点粘2个?苗,成对夹着苗绳粘着。粘着后8h至10h。吊间距30cm至40cm,桩架、浮筏、延绳筏相互之间的间距要确保在23至28米之间,保证养殖实际利用面积占水域面积的13%至18%。  (四)采收。  ?苗经过6个月以上的养成,可选择时机进行收获。在?软体部最饱满的冬春两季,即从当年的“立冬”至翌年的“清明”,根据市场合理安排收获。  (五)运输和贮存。  ?收获后放在盐度为8‰至30‰的水中暂养,?鲜肉放在盐度为8‰至30‰的水中浸泡;?鲜肉装于无毒无味以及便于清洗的箱子或保温箱中,贮存于清洁库房,防止有害物质的污染,鲜肉保持温度为0℃至4℃,冷冻品中心温度应低于-18℃。  (六)品质特色。  1.感官特点:程村?肉呈乳白色或灰白色,体液澄清,呈白色或淡灰色,?体清洁饱满、无杂色斑点,?的鳃部清洁鲜艳无污物,肉质滑腻有弹性,有鲜?固有气味,滋味鲜美且鲜肉无渣。  2.理化指标:蛋白质≥10%,脂肪≥1.5%,含碘量≥130mg/kg,锌≥450mg/kg,铁≥40mg/kg。  (来源:国家质量监督检验检疫总局2005年第182号公告 2005年12月21日)

    2019年8月15日