(一)品种。 选用当地原生红葱品种。 (二)立地条件。 选择含全钾≥2%的紫色砂壤土,有机质≥2%,pH值为6.5至8.3。 (三)栽培技术。 1.选种:选择健壮、饱满、无畸形、无病斑、横径≥2 cm的当地原生红葱葱头作为葱种。 2.整地作畦:选择1年以上轮作土地。按畦宽1m至1.2m,沟宽15cm至20cm,沟深15 cm至20cm作畦。整地前,每公顷施腐熟有机肥7500kg加花生麸150kg或过磷酸钙375kg混合堆沤,肥料与土必须充分混匀。 3.定植: (1)定植密度:株行距为(12至15)cm×(13至18)cm,每穴3至4个鳞茎,深度5至8cm。 (2)定植时间:10月下旬至11月下旬。 (四)田间管理。 1.水肥管理:幼苗高5㎝至8㎝时,追施一次浓度为20%的猪粪尿。次年2月春暖期间,利用雨天每公顷撒施过磷酸钙225kg和氯化钾150kg一次。幼苗期间,如遇旱情严重,应适当灌水耕作层。 2.病虫草害防治:禁止使用剧毒、高毒、高残留或者具有三致(致癌、致畸、致突变)的农药,严格执行农药安全使用间隔期要求。 (五)采收。 1.采收时间:4月中旬至5月上旬,地上部分自然干枯后采收,采收应在晴天土壤干燥时进行。 2.采后处理:自然风干。 (六)质量特色。 1.感官特色: (1)色泽:表皮紫红色; (2)外观:葱头呈蒜瓣状,横径≥1.5㎝; (3)组织状态:肉质组织紧密、鳞片厚实; (4)滋味:口感爽脆、浓香辛辣。 2.理化指标:水分≤82%,大蒜素≥100mg/100g,烟酸≥1.8mg/100g。 (来源:国家质量监督检验检疫总局2007年第201号公告 2007年12月24日)