(一)品种。 当地地方品种——紫皮蒜。 (二)立地条件。 土壤类型为沙质壤土,土壤有机质≥2.35%、pH值5.6至6.5。 (三)栽培管理。 1.选种: 选紫色、蒜头完整、无畸形、肉质致密、蒜瓣较大、辣香味浓的蒜头作蒜种。蒜种质量应符合GB8079中种子二级以上要求。 2.整地、起畦: (1)基肥:以腐熟有机肥为主,每亩可用1000至2000公斤的腐熟有机肥或50至60公斤经无害化处理的商品有机肥。 (2)起畦:按宽1.6至1.8米作南北向畦,畦沟宽30至40厘米,将畦面坭块打碎并整平畦面。 3.播种: (1)播种期:在10月下旬至11月上旬。 (2)播种量:每677平方米(亩)用种量60至70公斤。 (3)播种规格:为按行距18至20厘米,株距10至12厘米。 (4)播种方法:开浅沟播种,将蒜瓣插入土,每亩用腐厩肥料600公斤+钙镁磷肥25公斤均匀撒施畦面作盖种肥,然后在畦面上均匀覆盖一层稻草并立即浇水保湿。 4.水肥管理: (1)水分管理:生长期保持土壤湿润,雨季注意排水。 (2)除草:及时拔除田间杂草。 5.施肥: 氮磷钾合理配合使用,亩用氮肥2.5公斤;不得使用城市垃圾、污泥、工业废渣和未经无害处理的有机肥。 (四)病虫害防治。 按照“预防为主,综合防治”的方针,坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主,化学防治为辅”的无害化控制原则。禁止使用高毒高残留农药,施用其他农药时,严格按照GB/T8321和GB4285中的规定执行。 (五)采收。 香蒜出苗后140至150天,蒜叶逐渐转黄,蒜皮转微紫色,蒜头膨大已定型即可收获。 (六)质量特色。 1.感观特征: 分一等品、二等品两个等级,各等级质量指标须符合表1规定。 表1香蒜质量指标 项目 等 级 一等品 二等品 感 观 1. 蒜头形状色泽一致;成熟、清洁、汁浓味香辣;饱满紧凑,蒜头由2至3层蒜瓣组成,蒜瓣基部微紫色,一般有12至20瓣,排列不整齐,不散瓣;须根≤0.5㎝。 1. 蒜头形状色泽基本一致;成熟、清洁、汁浓味香辣;饱满紧凑,蒜头由2至3层蒜瓣组成,蒜瓣基部微紫色,一般有12至20瓣,排列不整齐,不散瓣;须根≤0.5㎝。 2. 无霉烂、发芽、虫蛀、机械伤、皱缩空腔。 2. 无霉烂、发芽、虫蛀,机械伤、皱缩空腔。 规 格 内销 横径≥4㎝ 内销 横径≥3.5㎝ 梗柄长≤2㎝ 整齐度(%)≥ 90 2.理化指标:香蒜理化指标须符合表2规定。 表2香蒜理化指标 项 目 指 标 挥发油% ≥0.22 大蒜素mg/100g ≥250 蒜氨酸酶U/g ≥25 烟酸mg/100g ≥1.0 粗纤维% ≤0.45 水分% ≤70 3.保护的级别:二级以上的产品。 三、专用标志使用 玉林香蒜地理标志产品保护范围内的生产者,可向广西壮族自治区玉林市玉州区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,由国家质检总局公告批准。 自本公告发布之日起,各地质检部门开始对玉林香蒜实施地理标志产品保护措施。 特此公告。 (来源:国家质量监督检验检疫总局2007年第53号公告 2007年3月20日)