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南溪白鹅
南溪白鹅 地标原产地特产企业名录
序号 企业 商标 核准许可文件 有效期 备注
1 宜宾市南溪区两江白鹅养殖专业合作社 地标产品专用标志公告2017年第119号 公告日期2017年12月29日
2 宜宾市娥天歌食品有限公司 ---- 地理标志产品专用标志公告2020年第352号 公告日期2020年3月9日
各单位各部门强化信息公开,共建共享,纠错完善,意见建议,推动全国地理标志原产地特产事业可持续健康发展
  • 南溪白鹅 地理标志证明商标管理规则

      (来源:商标局地理标志证明商标公告 2015年9月20日)

    2019年7月30日
  • 南溪白鹅 地理标志产品质量技术要求

      一、品种  四川白鹅。  二、环境要求  水草丰茂的滩涂、草地、林地或适宜放牧的庄稼地,水源充足。  三、饲养管理  1.饲养方式:采用“陆放+水养”、“放牧+补饲”的饲养方式。  2.水养密度:每亩水面饲养量≤60 只。  四、饲料要求  青饲料:放牧场地自然生长的水生、陆生植物以及人工栽培牧草。  精饲料:农户自产的原粮饲料,主要包括稻谷、玉米、红薯等。  五、出栏:65~80 日龄,体重公鹅达3~4 公斤,母鹅2.8~3.8 公斤。  六、屠宰加工  1.鹅源:产自保护区内的符合前述一至五项要求的健康活鹅。  2.加工工艺流程:屠宰→脱毛→蜡处理→剖腹→整理内脏→清洗胴体→分割胴体→急冻。  3.关键工艺要求:  ⑴加工:从活鹅屠宰至加工、分割产品到包装入冷库时间不超过 2 小时。  ⑵脱毛:将沥血清洗后的鹅放入水中浸烫脱毛至胴体无粗毛。浸烫水温60~62℃,时间2.5~3分钟。  ⑶蜡处理:将脱毛的鹅浸入80~90℃蜡池,取出放入8~15℃清水池中冷却后,人工脱蜡至胴体体表无明显硬杆毛。  ⑷急冻:急冻间温度控制在-32~-28℃,急冻时间为36小时。  七、质量特色  1.感官特色:  活体鹅:符合四川白鹅品种特征。  白条鹅:皮肤有光泽,肉色为淡红色,纹理清晰;肉味鲜香,肉质细腻。  2.鹅肉理化指标:  活体鹅:体重公鹅3~4 公斤,母鹅2.8~3.8 公斤。  白条鹅:蛋白质≥21%,脂肪≤4%。  3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求符合国家相关规定。  (来源:国家质量监督检验检疫总局2016年第63号公告 2016年7月4日)

    2019年7月30日