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乐都藏香猪
乐都藏香猪 地标原产地特产企业名录
序号 企业 商标 核准许可文件 有效期 备注
1 海东市乐都藏香猪养殖专业合作社联合社 地标产品专用标志公告2016年第45号 公告日期2016年5月20日
各单位各部门强化信息公开,共建共享,纠错完善,意见建议,推动全国地理标志原产地特产事业可持续健康发展
  • 乐都藏香猪 地理标志产品质量技术要求

      一、品种  藏猪。  二、饲养条件  1.饲养环境:饲养区应位于产地范围内海拔2000m至3200m的脑、浅山地区,饲养地草地资源相对充裕,放牧地或养殖区存在天然泉水或符合人畜饮水标准的其它水源,土壤、大气和水质无污染。  2.饲养方式:放牧为主,舍饲为辅。  3.饲料条件:  (1)放牧和饲养:应充分保证乐都藏香猪享有一定的放牧空间,每天在圈舍以外觅食或运动时间≥4小时,放牧结束后对猪只进行必要的精料补饲。补饲精料应以青稞、燕麦、豆类等当地所产农作物及其副产品为主。规模饲养的乐都藏香猪应在断奶后开始饲喂青粗料,并保证其主要青粗料产于本地。  (2)饲养期:从仔猪出生到商品肉猪出栏的饲养期为18月龄至30月龄。  (3)出栏体重:活体重约40kg至50kg。  4.环境、安全要求:饲料、饲养环境、饲养管理、疫情疫病的防治与控制必须符合国家相关规定,不得污染环境。   三、屠宰条件  1.屠宰加工流程:宰前检疫→淋浴→屠宰放血→脱毛→清洗→燎毛→清洗→宰后胴体检疫→修整→分割→包装。  2.胴体质量:净膛胴体重为25kg至30kg,胴体背膘厚度0.8 cm至2.5cm。  四、质量特色  1.感官特色:鲜肉肌肉有光泽、肉色鲜红、均匀,脂肪乳白色,且有透明状;冻肉肌肉有光泽、肉色鲜红或稍暗,脂肪白色。脂肪层薄,肉质纤维清晰。熟肉香味浓厚,弹性好,耐咀嚼。  2. 理化指标:肌肉中蛋白质含量≥19%,肌间脂肪≥8%,粗脂肪≤14%,氨基酸总含量≥18%,谷氨酸含量≥2.5%。  3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。    (来源:国家质量监督检验检疫总局2014年第139号公告 2014年12月24日)

    2019年7月29日