（来源：商标局地理标志证明商标公告 2017年9月27日）

　　（一）选择菌种。　　从野生银耳中分离驯化培育高产、优质、适应性广的优良菌株。　　（二）生产技术。　　1．段木准备：选择无病虫害、在向阳条件下生长7年以上树龄、6cm以上树径的青岗树。　　2．接种：4月上旬完成。　　3．发菌：选择在树荫下进行，周围环境干净卫生。温度应保持在25至28°C之间，湿度应控制在80%左右，发菌期为45至60天。　　4．选择耳场：选择空气流通、温暖潮湿的地方。　　5．耳场管理：调节耳场温度、湿度和防止病虫害。　　（三）采收加工。　　待银耳耳片完全舒展开后采摘，然后进行清洗、晾干、筛选。严禁用硫磺熏蒸。　　（四）产品质量特性。　　1．感观特色：外形美、色泽好，多鸡冠状，朵大、肉厚、颜色微黄、有玉石感，易于炖化。　　2．理化特色：蛋白质含量≥7.5%，总糖≥44%，干湿比最低为1:15。　　（来源：国家质量监督检验检疫总局2004年第149号公告 2004年10月13日）