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崇明老毛蟹
崇明老毛蟹 地标原产地特产企业名录
序号 企业 商标 核准许可文件 有效期 备注
1 上海宝岛蟹业有限公司 宝岛 地标产品专用标志公告2008年第131号 公告日期2008年12月10日
2 上海春润水产养殖专业合作社 沐雨 地标产品专用标志公告2013年第82号 公告日期2013年6月27日
3 上海杨超水产养殖专业合作社 螯雄 地标产品专用标志公告2013年第82号 公告日期2013年6月27日
4 上海市瑞华实业公司 崇螯 地标产品专用标志公告2013年第82号 公告日期2013年6月27日
5 上海崇明渔丰水产专业合作社 渔丰 地标产品专用标志公告2013年第82号 公告日期2013年6月27日
6 上海崇东水产养殖专业合作社 国鳌 地标产品专用标志公告2013年第82号 公告日期2013年6月27日
7 上海卫章水产养殖专业合作社 地标产品专用标志公告2013年第82号 公告日期2013年6月27日
8 上海惠信水产养殖专业合作社 帝益 地标产品专用标志公告2013年第82号 公告日期2013年6月27日
9 上海光明特种水产有限公司 崇鳌 地标产品专用标志公告2015年第88号 公告日期2015年7月21日
10 上海福岛水产养殖专业合作社 亚鳌 地标产品专用标志公告2015年第88号 公告日期2015年7月21日
11 上海鸿裕蟹苗养殖专业合作社 地标产品专用标志公告2015年第88号 公告日期2015年7月21日
12 上海渔越水产养殖专业合作社 渔越 地标产品专用标志公告2017年第21号 公告日期2017年2月28日
各单位各部门强化信息公开,共建共享,纠错完善,意见建议,推动全国地理标志原产地特产事业可持续健康发展
  • 崇明老毛蟹 地理标志产品质量技术要求

      (一)水源与水质。  1. 水源充足,注排水方便,无污染。   2. 水质主要物理因子指标:透明度30 cm至50cm。  3. 水质主要化学因子指标:  (1)pH值为7.5至8.5;  (2)溶解氧常年不低于4mg/L;  (3)总硬度为5mg/L至8mg/L;  (4)盐度在0.2至0.5。  (二)池塘条件。  光照充足,池塘为东西向。成蟹养殖池塘面积应不小于2000m2,池深1.5m至2m,水深1m至1.5m,池塘坡比1:2至3。  (三)养殖。  1. 水草移植:移植蟹喜食的植物性饲料主要有水花生、浮萍、伊乐藻、苦草等水草。水草移植入蟹塘前要在流水水域内浸泡1至2天,用3ppm漂粉精杀菌消毒。蟹塘水草覆盖率为40%以上。  2. 蟹种放养:  (1)蟹种为长江水系中华绒螯蟹扣蟹。  (2)放养规格:每500克不小于80只。  (3)放养密度:每亩小于800只,蟹种放养宜一次性放足。  3. 投饵:  (1)投饵种类:非哺乳类动物为原料的动物性饵料、植物性饵料或配合饲料。  (2)投喂量:投喂量为池塘内蟹体总重的5%,根据气候、水质量、摄食情况、病害发生情况等灵活掌握。在一定的水温范围内(10℃至30℃)随水温的升高而增多,水温30℃以上时,河蟹摄食量有所下降,水温低于6℃时,河蟹摄食基本停止。  (3)投饵方法和次数:投饵应遵循全池遍洒,重点顾及四周的原则。日投饵次数为2次,上午傍晚各1次。上午占全日投饵量的30%,傍晚占全日投饵量的70%。  (4)禁用饵料:禁止使用转基因方法生产的饵料原料;禁止使用以哺乳类动物为原料的动物性饵料产品;禁止使用工业合成的油脂;禁止使用畜禽粪便。  4. 水质调控:  (1)高温季节每隔3至5天,需补充一次新水,并排出底层部分污水,控制水位在1.2m至1.5m之间,进排水时,池塘温差控制在3℃之间。  (2)蟹塘中适当养殖一些滤食性鱼类,及淡水青虾,螺蚬类以增加对蟹塘内残饵的利用并改善蟹塘生态环境。  5. 蟹病防治:  (1)预防应采取如下措施:干塘清淤和消毒;移植水草和放养螺蚬;苗种检疫和消毒;调控水质和改善底质。  (2)禁用渔药:禁止使用含转基因制品、有致畸、致癌、致突变作用、降解代谢慢的渔药。禁止使用人工合成激素和促生长剂。  (四)成蟹捕捞。  1.成蟹生长期:一个生长周期大于180天。  2.捕捞时间:于每年的10月开始捕捞,捕尽为止。  (五)质量特色。  1. 感官指标: 项 目 指 标 体色 青背灰白肚,黄毛金爪。 外观 蟹壳光洁,头胸甲表面有疣状突起,完好无损,体略小。 步足 螯足、附肢齐全。 气味 无异味,肉嫩、味鲜、膏满。 体质 体质健壮,活动能力强,反应敏捷。 鲜活度 蟹活体,肌肉紧密有弹性,呈半透明。   2.理化指标: 项目 等级 一级 二级 雄蟹 雌蟹 雄蟹 雌蟹 肥满度,/cm3 ≥0.61 ≥0.51 ≥0.57 ≥0.46 性腺占体重的百分比,% ≥3.0 ≥8.0 ≥2.0 ≥7.0 水分,% ≤69.5 ≤58.0 ≤74.0 ≤63.0 灰分,% ≥6.3 ≥7.7 ≥5.0 ≥6.0 蛋白质,% ≥15.5 ≥16.5 ≥14.0 ≥15.0 脂肪,% ≥6.2 ≥7.5 ≥5.0 ≥6.1   (来源:国家质量监督检验检疫总局2007年第153号公告 2007年10月12日)

    2019年8月8日