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铜陵白姜
铜陵白姜 地标原产地特产企业名录
序号 企业 商标 核准许可文件 有效期 备注
1 铜陵市大院原产姜业有限公司 姜太君一品健 地标产品专用标志公告2013年第177号 公告日期2013年12月24日
2 铜陵市佘家贡姜厂 佘家贡 地标产品专用标志公告2013年第177号 公告日期2013年12月24日
3 铜陵三泉现代农业开发有限公司 皖泉(受理中) 地标产品专用标志公告2013年第177号 公告日期2013年12月24日
4 铜陵市和平姜业有限责任公司 和平 地标产品专用标志公告2013年第177号 公告日期2013年12月24日
5 铜陵市恒民调味品有限责任公司 恒民 地标产品专用标志公告2013年第177号 公告日期2013年12月24日
6 铜陵仙封山有限责任公司 仙封山 地标产品专用标志公告2013年第177号 公告日期2013年12月24日
7 铜陵富饶绿园有限责任公司 八宝 地标产品专用标志公告2013年第177号 公告日期2013年12月24日
8 铜陵桥南姜制品有限责任公司 大院 地标产品专用标志公告2014年第120号 公告日期2014年11月4日
9 安徽圣丹方农业生态发展有限公司 圣丹方、一口旺、徐红珍 地标产品专用标志公告2014年第120号 公告日期2014年11月4日
10 铜陵市天屏山调味品厂 天屏山 地标产品专用标志公告2014年第120号 公告日期2014年11月4日
11 安徽省铜陵市齐松姜业有限责任公司 齐松 地标产品专用标志公告2014年第120号 公告日期2014年11月4日
12 铜陵县董店发龙姜制品有限公司 发雷 地标产品专用标志公告2014年第120号 公告日期2014年11月4日
各单位各部门强化信息公开,共建共享,纠错完善,意见建议,推动全国地理标志原产地特产事业可持续健康发展
  • 铜陵白姜 地理标志产品质量技术要求

      (一)品种。  当地原生白姜品种。  (二)立地条件。  土体深厚,土层厚度为40cm至50cm,土壤质地为中壤土或沙壤土,疏松、通气透水,碳酸钙含量为0.6%至3.5%,有机质含量2.0%至3.6%,土壤pH值7至7.5。  (三)栽培管理。  1.选种:选择姜块肥大饱满、皮色光亮、不干裂、不腐烂、未受冻、质地硬、无病虫害和无机械损伤的良种白姜。  2.播种:白姜每年4月上中旬从姜阁(铜陵独有的存储白姜姜种的设施)内取出后,放在室内阴晾3至5天,进行炼芽。根据姜芽着生密度和部位进行分姜(切姜),每块种姜重50g至60g。种植密度:每公顷60000株至67500株。  3.搭姜棚:在白姜播种结束后,开始搭好遮荫棚。距姜地1.5米至1.6米高处,用芭茅草或遮阳网铺盖, 搭平棚遮荫, 遮光率要求为60%至70%。  4.浇水:生长期间要经常保持畦面湿润。同时,要做好清沟沥水工作,做到有水能排出,干旱易浇灌。  5.施肥:白姜播种出苗后的15至20天,每667m2(亩)可浇施500kg至750kg稀人畜粪肥。6月上中旬,施一次“断奶肥”,每667㎡(亩) 施饼肥65kg至75kg,磷酸二铵25kg至30kg,稀人畜粪肥600kg至800kg。7月上中旬和8月上中旬可结合培土,再重施两次“壮姜肥”,此时追肥,应以稀人畜粪肥为主,每667 m2(亩) 施腐熟人畜粪肥1500kg至2000kg。  6.环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。  (四)收获时间。  每年9月中旬开始陆续采收鲜姜,至10月下旬结束。  (五)原料品质要求。  1.感官要求:鲜姜表面光滑,姜块肥大丰满充实,香味浓郁,姜皮呈乳白色至淡黄色,整块单重大于200g。  2.含水量:92%至95%。  (六)加工。  1.选择块大整齐的鲜姜,先洗净泥沙和外层粗皮,再用刀具将姜块夹缝中的皮刮削干净,用清水洗涤1至2次,凉干姜块表面水分,把大的姜块切块分割,即可入缸(池)腌制。  2.入缸(池)时,先在缸(池)底撒上一层盐,每100公斤鲜姜撒盐20kg至25kg,然后放一层姜撒一层盐。撒盐要均匀,同时,要适当洒些浓盐水,促使食盐迅速而均匀地渗入姜内。  3.入缸(池)1至2天后,姜块表面出现皱软,体积缩小,缸(池)内出现卤汁。这时,应每天翻缸(池)一次,经过盐渍15天后,停止翻缸(池),压紧压实,密封缸盖,放在阴凉干燥处封缸(池)储存,以备再加工。  (七)质量特色。  1.感官要求:色白微黄,肉质脆嫩,汁多渣少,香味浓郁,口感微辣。  2.理化指标:每100克铜陵白姜中碳水化合物>2.3%、粗蛋白质>1.3%、铁>8.5毫克,姜酚>3.3毫克。  3.安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。  (来源:国家质量监督检验检疫总局2009年第103号公告 2009年11月16日)

    2019年6月24日