（来源：商标局地理标志证明商标公告 2006年3月21日）

　　（一）品种。　　蒲棵。　　（二）立地条件。　　土壤类型为砂质壤土、壤土或砂姜黑土，要求地势较平坦，地下水位较低，土壤的pH值为7.0至8.0，有机质含量≥1.0%。　　（三）栽培管理。　　1.选种：选择符合本品种特征、发育良好、无检疫性病虫害和机械损伤、蒜瓣大小均匀的留种。　　2.施肥：每667m2（亩）施充分腐熟有机肥≥4500kg，过磷酸钙40 kg至60kg，钾肥50kg至60kg，腐熟的棉籽饼或豆饼80 kg至120kg。   　　3.播种：9月下旬至10月上旬播种，栽种密度每667 m2（亩）≤35000株。　　4.田间管理：及时浇越冬水和返青水；蒜薹伸长期和鳞芽膨大期要保持土壤湿润，及时追肥。　　（四）收获与贮藏。　　1.收获：蒜叶枯萎，假茎变软，即可收获。　　2.贮藏：蒜头收获后，就地晾晒，待蒜秸干后再行堆垛，注意防雨。　　（五）质量特色。　　1.感官特征：白皮，瓣大均匀，直径≥4.5cm。　　2.理化指标:大蒜素含量≥0.079%，钾含量≥520mg/100g，总氨基酸含量≥5.0%。　　（来源：国家质量监督检验检疫总局2007年第154号公告 2007年10月12日）

　　本质量控制技术规范规定了经中华人民共和国农业部登记的苍山大蒜地域范围、自然生态环境和人文历史因素、生产技术要求、产品典型品质特性特征和产品质量安全规定、产品包装标识等相关内容。　　1地域范围　　苍山大蒜基地现有面积24000公顷，东至临沂市兰陵县神山镇东杨庄村；西至向城镇杨庄村；南至长城镇前芦洼子村；北至大仲村镇泉汪村；辖10个乡镇560个行政村，地理坐标为东经117°56′～118°17′，北纬34°39′～34°59′；地域保护总面积24000公顷。年产量32万吨。　　2独特的自然生态环境　　2、1土壤地貌情况　　兰陵县南部是平原，土壤肥沃，适种面广，土壤类型为砂质土壤或砂姜黑土，地势较平坦，地下水位较低，土壤的pH值为7.0至8.0，有机质含量≥1.0%　　2、2气候情况　　兰陵县地处暖温带，属季风区半湿润大陆性气候，四季分明。空气清洁，光照充足，昼夜温差大，具有丰富的光、热资源，满足了大蒜生长发育需要。年平均日照时数为2487.8小时，历年平均气温13.2℃，最高气温36℃，最低气温-18℃。降水量历年平均899.3毫米.　　2、3水文情况　　境内有大中型水库5座，小型水库35座，河流12条，淡水面积5.2万亩，人均淡水量为全国平均数的2倍，是全省水资源最丰富的县之一。　　3特定生产方式　　（1）立地条件。土壤类型为砂质壤土、壤土或砂姜黑土，要求地势较平坦，地下水位较低，土壤的pH值为7.0至8.0，有机质含量≥1.0%。   　　（2）栽培管理。　　选种：选择符合本品种特征、发育良好、无检疫性病虫害和机械损伤、蒜瓣大小均匀的留种。　　施肥：每667m2（亩）施充分腐熟有机肥≥4500kg，过磷酸钙40kg至60kg，钾肥50kg至60kg，腐熟的棉籽饼或豆饼80 kg至120kg。　　播种：9月下旬至10月上旬播种，栽种密度每667 m2（亩）≤35000株。　　田间管理：及时浇越冬水和返青水；蒜薹伸长期和鳞芽膨大期要保持土壤湿润，及时追肥。　　病虫综合防治：采用人工、物理、生物措施控制病虫，减少化学农药使用次数，充分保护利用天敌。严禁使用高毒、高残留农药　　（3）收获与贮藏。　　收获：蒜叶枯萎，假茎变软，即可收获。　　贮藏：蒜头收获后，就地晾晒，待蒜秸干后再行堆垛，注意防雨。　　（4）生产记录要求　　建立健全准确、清晰、工整生产档案，农事记录，农业投入品使用记录，病虫防治记录，收获销售记录。　　4独特自然生态环境　　4.1外在感官特征　　苍山大蒜品质优、为白皮，头大瓣齐，皮薄如纸，清白似玉，粘辣清香，营养丰富，具有适于市场运输和贮藏要求的成熟度。产品具有无公害大蒜、绿色食品大蒜的自然品质特征，品质特征或产品实际执行的常规类的国家标准、行业标准规定的品质要求，苍山大蒜入选99昆明世博会获银奖。　　新鲜度：新鲜、清洁。　　色泽：具有本品种成熟时固有的色泽。皮薄如纸，清白似玉。　　品种特有的风味，粘辣清香，营养丰富。　　4.2内在品质指标　　内在品质指标：苍山大蒜素≥0.25g/100g，蛋白质≥4.00g/100g，挥发油≥0.56ml/g，维生素C≥6.50mg/100g，；硒≥2.10ug/100g，氨基酸总量≥2.80g/100g。　　4.3安全要求　　苍山大蒜必须达到农业部绿色食品标准大蒜”的卫生指标。有《农产品质量安全法》第三十三条规定情形的不得上市销售。    　　5标志使用规定　　5.1包装：苍山大蒜按标准规定的质量要求包装。绿色食品、有机农产品等认证的，注明标志、产品名称、产地、商标、日期等，生产企业向兰陵县蔬菜研究所提出申请，经验收合格，产品包装及标示均标注“苍山大蒜”地理标志及其图案；包装材料清洁、无异气味，不影响大蒜品质，包装要牢固、整洁、能保护大蒜品质，便于装卸、仓储和运输。　　5.2运输：运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染;运输时应防潮、防雨、防曝晒;装卸时轻放轻卸，严禁与有毒、有异气味、易染的物品混装混运。 　　5.3 贮存：产品应贮于清洁、干燥、阴凉、无异味的专用草莓保鲜仓库中，仓库周围应无异气污染。　　（来源：农产品地理标志公告 第2179号 2014年11月18日）