（一）品种。　　毛藤薯蓣品系当地农家品种，米白色或浅红色山药。　　（二）立地条件。　　海拔800至1500m，pH值5.5至7.0，土层厚度大于100㎝的黄棕土壤。　　（三）栽培技术。　　1.种薯选择：选用含淀粉高、肉质肥嫩的山药栽子，或山药芦头（俗称山药鼻子）。　　2.备种：山药芦头可直接下种，如需浸种，可选100g多菌灵，兑水15㎏，浸种15分钟起水风干，3至4天后下种；块茎作种需在下种前3至5天开始切段，每段重30至40g，薄摊2至3天后下种。　　3.播种：耕作深度不低于70㎝，按山药芦头9000至10000根/667㎡（亩）,山药茎块300至400㎏/667㎡（亩）下种，3年轮作一次。　　4.田间管理：　　（1）插架：备2至4m的支架，待山药藤蔓出土长至30㎝左右时，按1500根/667㎡左右将支架深插入土，以支架独立支撑为宜。　　（2）除草：人工除草，严禁使用除草剂。　　（3）施肥：施腐熟的农家肥，尽量避免化学肥料。　　（四）采收。　　霜降10日后开始采收。　　（五）质量特色。　　1.感官特征：根茎质坚实、条形微曲、有弹性、浑身多毛须、表皮米白色或浅红色；长20至40㎝，中段直径2至3㎝；刨皮或折断断面，肉质凝白色，有乳突壮的黏液浸出。　　2.理化指标：水分≤70%；还原糖≥0.2%；蛋白质≥3.0%；淀粉（以干物质计）≥9.0%；钾≥5000㎎/㎏；钙≥300㎎/㎏； 60min黏度≥21000mpa.s, 5min黏度≥16000mpa.s。　　3.卫生安全指标：铅≤0.2㎎/㎏；砷≤0.5㎎/㎏；汞≤0.01㎎/㎏；镉≤0.05㎎/㎏；亚硝酸盐≤4%；二氧化硫≤160㎎/㎏。　　（来源：国家质量监督检验检疫总局2007年第140号公告 2007年9月6日）