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龙岩咸酥花生
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龙岩咸酥花生 地标原产地特产企业名录
序号 企业 商标 核准许可文件 有效期 备注
1 福建龙岩渝家仔食品有限公司 渝家仔 地标产品专用标志公告2009年第105号 公告日期2009年11月16日
2 龙岩大众食品有限公司 小义士、闽西农家 地标产品专用标志公告2009年第105号 公告日期2009年11月16日
3 龙岩市圣发花生厂 圣龙 地标产品专用标志公告2009年第105号 公告日期2009年11月16日
4 龙岩市新罗区农佳食品加工厂 农佳妹 地标产品专用标志公告2009年第105号 公告日期2009年11月16日
各单位各部门强化信息公开,共建共享,纠错完善,意见建议,推动全国地理标志原产地特产事业可持续健康发展
  • 龙岩咸酥花生 地理标志证明商标管理规则

      (来源:商标局地理标志证明商标公告 2009年1月20日)

    2019年8月6日
  • 龙岩咸酥花生 地理标志产品质量技术要求

      (一)栽培技术要求。  1.品种:适制加工的珍珠豆型花生品种。  2.立地条件:土壤类型为沙壤土,排灌方便,pH值6至7,有机质含量≥1%。  3.栽培与管理:  (1)播种时间:7月下旬至8月上旬。  (2)种植密度:每公顷小于18万穴,中间穴播2粒仁,边行穴播3粒仁。  (3)施肥:施足底肥,适当追肥。如果使用氮肥,每公顷纯氮的施用量不超过60公斤。以农肥为主,每公顷施农家肥15000公斤以上。  (4)病虫害防治:2至3年倒茬轮作。收获前一个月禁止使用农药。  (5)环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。    4.收获:11月下旬至12月初,田间花生90%荚果的果壳外表呈现出明显的硬网纹,果壳内壁的柔软组织完全收缩,种皮呈现粉红色,果仁已充灌果壳的内腔时,即可收获。  (二)加工工艺要求。  1.工艺流程:  (1)湿烤:鲜秋花生果选料→清洗→蒸煮→烘干→焙烤→筛选→包装。  (2)干烤:干秋花生果选料→浸泡→清洗→蒸煮→烘干→焙烤→筛选→包装。  2.清洗:鲜果花生从地里采收后24小时内清洗;干果花生在盐水中浸泡12小时至24小时后清洗。   3.蒸煮:水开后放入花生煮15分钟。  4.烘干:用竹制花生烤笼盛装煮好的花生置于炉上进行烘干,温度80℃至90℃,时间20小时至24小时。  5.焙烤:把烘干的半成品倒入竹制花生烤笼,置于炉上,用70℃至80℃温度焙烤48小时至60小时。  (三)质量特色。  1.感官特色: 项   目 指   标 形态 荚果匀称、双仁果≥97﹪、籽仁颗粒饱满、网纹清晰。 色泽 湿烤咸酥花生:外壳淡白,脱膜后的籽仁呈淡白色,有光泽;干烤咸酥花生:外壳淡黄,脱膜后的籽仁呈淡黄色。 滋味和口感 酥、香、脆,咸中略带甘甜。   2.理化指标: 项   目 指   标 出仁率,% 65-70 水分,%≤ 5 蛋白质,%≥ 26.5 脂肪,% 46-50 食盐(以氯化钠计)% 2-3.5 黄曲霉毒素B1,?g/kg≤ 5 注:指标以去壳后的籽仁计。   3.安全要求:产品安全指标必须符合国家对同类产品的相关规定。  (来源:国家质量监督检验检疫总局2008年第64号公告 2008年5月30日)

    2019年8月6日