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烟台海参 地标原产地特产企业名录
序号 企业 商标 核准许可文件 有效期 备注
1 山东东方海洋科技股份有限公司 东方海洋 地标产品专用标志公告2009年第105号 公告日期2009年11月16日
2 烟台海得利海洋生物有限公司 海得利、老胶东 地标产品专用标志公告2010年第72号 公告日期2010年7月19日
3 烟台泰华海珍品有限公司 金山港 地标产品专用标志公告2010年第72号 公告日期2010年7月19日
4 烟台新海水产食品有限公司 新海 地标产品专用标志公告2010年第72号 公告日期2010年7月19日
5 烟台源力德海洋生物有限公司 源力德 地标产品专用标志公告2010年第72号 公告日期2010年7月19日
6 烟台参福元海洋食品有限公司 参福元 地标产品专用标志公告2010年第97号 公告日期2010年9月3日
7 烟台开发区八角裕泰水产加工厂 裕生源 地标产品专用标志公告2010年第97号 公告日期2010年9月3日
8 烟台荃翔海珍品有限公司 月亮湾 地标产品专用标志公告2010年第97号 公告日期2010年9月3日
9 龙口市龙升源食品有限公司 深蓝 地标产品专用标志公告2010年第164号 公告日期2010年12月28日
10 烟台新大海参有限公司 瑞泽、瑞力宝 地标产品专用标志公告2012年第40号 公告日期2012年3月15日
11 烟台钟冠海珍品有限公司 钟冠 地标产品专用标志公告2012年第40号 公告日期2012年3月15日
12 山东芙蓉岛海洋食品有限公司 珍品堂 地标产品专用标志公告2012年第202号 公告日期2012年12月13日
13 莱州鑫海生物科技有限公司 地标产品专用标志公告2012年第202号 公告日期2012年12月13日
14 烟台明威海洋食品有限公司 明威海参 地标产品专用标志公告2012年第202号 公告日期2012年12月13日
15 烟台悦泰食品有限公司 悦泰 地标产品专用标志公告2014年第86号 公告日期2014年7月28日
16 烟台裕生源海珍品有限公司 裕生源 地标产品专用标志公告2015年第88号 公告日期2015年7月21日
各单位各部门强化信息公开,共建共享,纠错完善,意见建议,推动全国地理标志原产地特产事业可持续健康发展
  • 烟台海参 地理标志证明商标管理规则

      (来源:商标局地理标志证明商标公告 2018年2月20日)

    2019年8月8日
  • 烟台海参 地理标志产品质量技术要求

      (一)养殖海域环境。  位于东经119°33′至121°56′,北纬36°16′至38°23′之间。水温周年变化在-1.0℃至28℃间,冬季少有结冰;海水盐度在28‰至32‰;pH值为7.8至8.2。烟台海参生长环境应符合GB11607渔业水质标准。  (二)生产工艺。  1.育苗:  (1)亲参选择:以自然海区采捕的烟台海参,选择体长20cm以上、体重200g以上、肥满无损伤、活力强的个体作为亲参。  (2)亲参管理:培育池每个容积10m3至50m3。有效水深80cm至150cm。蓄养密度15只/m3至30只/m3。若升温促熟时,亲参入池3天后,每天升温0.5℃至1℃,升至13℃至15℃保持恒温,人工促熟。光照强度700 Lx至2000Lx。  (3)采卵孵化:以自然排卵为主,人工催产为辅。孵化密度10粒/mL至20粒/mL,孵化水温为19℃至23℃。  (4)幼体培育:幼体培育密度0.2个/mL至0.6个/mL为宜。日换水1至2次,每次1/3至1/2,换水温差小于1℃,水温19℃至25℃,DO>5mg/L,盐度27‰至33‰,pH值7.8至8.3,氨氮≤0.5mg/L,光照强度500 Lx至1500 Lx。藻类的日投饵量在初耳幼体期为1.5×104cell/mL,中耳幼体期为2×104 cell/mL至3×104cell/mL,大耳幼体期为4×104 cell/mL至5×104cell/mL。  (5)稚参培育:培育密度0.1只/cm2至0.6只/cm2的范围内增减。投饵以鼠尾藻磨碎液或人工配合饵料为主。稚参附着后必须不间断地充气,溶氧量>5mg/L。水温为18℃至27℃,光照强度为1500 Lx至2500Lx,盐度为25‰至33‰,  2.养成:  (1)海底增养殖:  ①海区选择:要选择风浪小,水质清澈,潮流畅通,流速缓慢,海底有岩礁、砾石、硬沙及海藻丛生的泥沙底质,水深2m至15m的海区。  ②放苗密度:2头/ m2至4头/ m2。  ③放苗时间:每年4月至6月或10月至12月。  ④管理:底播增殖区严禁拖网渔船作业,及时清除敌害。  (2)池塘养殖:  ①池塘条件:无渗漏,不能有太厚的淤泥。池水日交换能力在30%至50%,水深为1.5m以上,面积1公顷至10公顷为宜,放苗前要进行浸泡、清塘处理。  ②人工造礁:放苗前1个月造礁。人工礁材料以石块、瓦片为主,尽量营造礁洞。礁体高度为40cm至80cm。造礁数量为150 m3/公顷至1500 m3/公顷。  ③苗种投放:苗种规格以体长2cm以上、健壮无病。放苗密度,体长2cm左右(0.6g左右),10万只/公顷至15万只/公顷为宜;体长5cm左右(50g/只左右),5万只/公顷至8万只/公顷为宜。  ④管理:适时适量换水。投喂及病害防治按照无公害养殖技术规范执行。  3.收获:海参体重达到150g以上,参体自然伸长为17cm以上时可收获。春季、冬季、秋季,潜水采捕或放水后采捕。  4.加工:  (1)盐渍海参。  ①剖割:用小刀在海参背部或腹部插刀,纵割一小口,长约参体的1/3。剖割后,摘除肠与呼吸树等内脏。用海水洗去污物。  ②煮参:将4倍于参重的水煮沸后放入洗净的海参,猛火加热,用木铲搅拌,使其受热均匀,水面上的浮沫要及时去掉,煮沸20分钟即可,煮好的海参应及时捞出。  ③腌制:将煮好的海参捞出,趁热加入40%的食盐搅拌均匀,使其降温;冷却后,把海参连同食盐及渗出的汤一起倒入缸中,缸顶加封顶盐后盖严,置于阴凉处保存。  (2)干海参:  ①盐煮:在锅中加入约占容积70%的饱和食盐水,烧沸后,将盐渍海参倒入锅内,并加入占参重10%的食盐,猛火加热,用木铲轻轻搅拌,及时除去浮沫;煮到30分钟时,捞出若干个观察,如参体表面见风即干,并有白霜似的盐粒结晶便可。  ②拌灰:盐煮后的海参,应立即倒入木槽中趁热拌灰。每100kg海参用炭灰10kg。  ③晾干:可采用自然晾干、机械烘干和低温冷冻干燥等方法。  5.环境、安全要求:饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定,不得污染环境。  (三)质量特色。  1.感官特色:  (1)活海参:体色黄绿或土黄或暗红或微黑色;皮质肥厚;4列不规则圆锥状疣足挺直、尖端无溃疡,体表无溃疡;口部触手能收缩紧闭;管足能伸缩自如、吸附力强,爬行正常。  (2)盐渍海参:黑色,形状呈纺锤、无瘪扭,富弹性,口部触手内缩,圆锥状肉刺实挺,体表完整、无溃烂斑点;刀口齐直、外翻、白色;体腔紧缩、空隙小;内层纵环肌白色,无掺杂物。  3.干海参:  (1)盐干海参:灰白色或灰黑色,形状呈近圆柱带纺锤形、且略向背部弯曲;疣足(刺)粗圆直立;刀口直齐、外翻;头部石灰质骨环微露或外露;无非正常掺杂物。  (2)淡干海参:黑色或灰黑色,体形肥满,肉质厚实,肉刺挺直无残,头部石灰质不露出,刀口直齐,无非正常掺杂物。  2.理化指标:  (1)活海参:皮层重占总体重50%以上。  (2)水分≤65%。盐分≤22%。  (3)干海参:  ①盐干海参:盐分≤50%。水分≤12%。水发后与水发前重量比≥5.5。  ②淡干海参:盐分≤20%,水分≤8%。水发后与水发前重量比≥8。  3.安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。  (来源:国家质量监督检验检疫总局2009年第32号公告 2009年5月4日)

    2019年8月8日