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林芝松茸
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序号 |
企业 |
商标 |
核准许可文件 |
有效期 |
备注 |
1 |
西藏则界文化创意发展有限公司 |
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商标使用许可备案号:20210000018283 |
2021年05月10日至2024年5月10日 |
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2 |
西藏林芝圣地新纳生物科技有限公司 |
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商标使用许可备案号:20210000018281 |
2021年05月10日至2024年5月10日 |
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3 |
工布江达县朱拉松茸加工农民专业合作社 |
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商标使用许可备案号:20210000018280 |
2021年05月10日至2024年5月10日 |
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各单位各部门强化信息公开,共建共享,纠错完善,意见建议,推动全国地理标志原产地特产事业可持续健康发展 |
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林芝松茸 地理标志产品质量技术要求
一、种源 本地松茸。 二、立地条件 海拔2200至4500m,土壤类型为黄色砖红壤、黄壤、棕壤壤、漂灰化暗棕壤,pH值6.3至6.5,有机质含量≥2.9%。 三、采收 1.采收时间:7月15日~9月30日。 2.采收标准:子实体长度≥6cm的方可采收。 四、加工工艺 松茸采收后48h内,必须进行加工。 1.鲜松茸加工。 工艺流程:鲜松茸→整理→刮泥脚→漂洗→成品。 2.速冻松茸加工。 工艺流程:鲜松茸→整理→刮泥脚→漂洗→快速烫漂→速冻→分级包装→冻藏→成品。 加工要点: (1)快速漂烫:水温95至100℃,时间3至5s; (2)速冻:速冻温度-35至-40℃,产品中心温度≤-18℃。 3.松茸干制加工。 工艺流程:鲜松茸→刮泥脚→漂洗→切片→干燥→分级包装→成品。 加工要点:采用热风干燥,干燥温度≤60℃,水分含量≤12%。 五、质量特色 1.感官特色: 鲜松茸:香味浓郁,菇体较大,质嫩,菌体粗壮、完整,肉质饱满有弹性,菌盖未展开,色泽为浅棕或浅褐或深褐,子实体长度≥6cm; 速冻松茸:整菇子实体完整,色泽为淡黄色至浅棕色正常色泽,切片片形完整,菌盖与菌柄相连,厚薄均匀,色泽为灰白色,略有黄; 干松茸:片形完整,菌盖与菌柄相连,色泽为灰白色,边缘为浅棕色,具有林芝松茸应有的气味。 2.理化指标:
项目
指标
鲜松茸
速冻松茸
干松茸
松茸醇/(mg/kg) ≥
20
20
100
蛋白质/(g/100g) ≥
2.1
2.1
10.5
总氨基酸(水解)/(g/100g) ≥
1.84
1.84
9.2
含水率/(%)
≥ 85
≥ 85
≤ 10
3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。 (来源:国家质量监督检验检疫总局2015年第162号公告 2015年12月29日)
2019年6月11日
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