我的地标原产地特产 注册
地理标志原产地特产资讯管理 注册
  郡县地标特产大全
 
 当前位置: 首页 > 水产品 > 螃蟹 > 固城湖螃蟹 郡县馆 > 江苏 > 高淳  
固城湖螃蟹 地理标志原产地特产资讯
固城湖螃蟹 资讯首页
郡县馆 > 江苏 > 高淳
产业馆 > 水产品 > 螃蟹
基准信息 | 动态信息 | 公示信息
实况相册 | 咨询交流 | 诚信直通车
核心企业与品牌优选
固城湖螃蟹
固城湖螃蟹 地标原产地特产企业名录
序号 企业 商标 核准许可文件 有效期 备注
1 高淳县东坝镇农业技术推广中心 固城湖牌 地标产品专用标志公告2009年第129号 公告日期2009年12月28日
2 高淳县古柏团结圩黄健螃蟹专业合作社 固城湖牌 地标产品专用标志公告2009年第129号 公告日期2009年12月28日
3 高淳县古柏镇水产养殖总场 固城湖牌 地标产品专用标志公告2009年第129号 公告日期2009年12月28日
4 高淳县固城镇农业技术推广服务中心 固城湖牌 地标产品专用标志公告2009年第129号 公告日期2009年12月28日
5 高淳县青松水产专业合作联社 固城湖牌 地标产品专用标志公告2009年第129号 公告日期2009年12月28日
6 高淳县桠溪镇农业技术推广中心 固城湖牌 地标产品专用标志公告2009年第129号 公告日期2009年12月28日
7 南京固城湖水产实业有限公司 固城湖牌 地标产品专用标志公告2009年第129号 公告日期2009年12月28日
8 南京圣湖水产品发展有限责任公司 固城湖牌 地标产品专用标志公告2009年第129号 公告日期2009年12月28日
各单位各部门强化信息公开,共建共享,纠错完善,意见建议,推动全国地理标志原产地特产事业可持续健康发展
  • 固城湖螃蟹 地理标志产品质量技术要求

      (一)种源。  长江水系的中华绒螯蟹(Eriocheir sinensisH. Milne-Eswards)。  (二)养殖环境。  固城湖及与其相通的水域,养殖水环境符合GB11607-1989《渔业水质标准》的要求,pH值7.5至9.0,透明度40cm至50cm,溶氧5mg/L以上。  (三)亲本。  繁殖用亲蟹来源于国家级河蟹原种场,体质健壮,活力强,附肢齐全,无病无伤;雌蟹体重在110g/只以上,雄蟹体重在150g/只以上。  (四)苗种。  色泽正常、规格整齐、体质健壮、反应敏捷、附肢完整、无病无伤。用于蟹种培育的大眼幼体,是由国家级固城湖中华绒螯蟹原种场提供的原种亲蟹,经沿海定点育苗场土池生态育苗法培育的蟹苗,整个培育过程中不使用抗生素和国家规定的其他禁用药品及化合物;规格14万只/千克至16万只/千克;用于商品蟹养殖的蟹种,规格为100只/千克至200只/千克。  (五)成蟹生态养殖。  1. 养蟹条件要求:水源为固城湖同一水源、相通的、流动的活水。养蟹区四周挖蟹沟,面积2公顷以上的还要挖“井”字形沟。养殖区四周建防逃设施。  2. 消毒:采用生石灰或漂白粉对小水体消毒。  3. 环境要求:3月开始播种或栽植水草。栽植的沉水植物可用网片分隔拦围,保护水草萌发。水草移植面积不超过养殖总面积的70%。清明节前每公顷投放活螺蛳4500千克以上。  4. 蟹种放养:3月底前放养蟹种,规格100至200只/千克,放养密度4500至9000只/公顷。严禁投放性早熟蟹种。同一养殖区尽量放养同规格、同批次苗种。同时套养适量鳜鱼、青虾等。  5. 饵料投喂:植物性饵料为豆饼、玉米、小麦、南瓜、各种水草等。动物性饵料为小杂鱼、螺蛳、河蚌等。每20至30天测量一次蟹的生长情况,并据测量结果调整投饵量。日投饵量3至4月份为蟹体重的1%左右;5至7月为5%至8%;8月至10月为10%以上。每日的投饵量为早上占30%,傍晚占70%。  6. 水质调控:5月上旬前保持水位0.3至0.6米,7月上旬前保持水位0.8至1米,7月上旬后保持水位1.5米。每2周施泼1次生石灰,生石灰用量为10至15克/米2,化浆后全区泼洒。定期使用底质改良剂。生态养殖过程中不使用抗生素和国家规定的其他禁用药品。  7. 捕捞收获:9月中旬开始捕捞。以地笼张捕为主,灯光诱捕和以其它方法捕捉为辅。  (六)质量特色。  1. 感官特色:  (1)外形特征:蟹体可分为头胸部、腹部。头胸部上下披上一层坚韧的甲壳,上面为头胸甲,一般呈墨绿色和青色。下面是腹甲,呈灰白色,5对胸足,伸展于头胸部两侧,左右对称。头胸甲前缘平直,有4个额齿,中间凹缺较大,呈“U”型,左右各有4个侧齿,第4侧齿明显可见,背部中央隆起,表面凹凸不平,额角后方有6个明显的疣状突。腹面中央有一凹陷的腹甲沟,周围缘边生有绒毛。雌雄异体。雌蟹腹部呈圆形,雄蟹为三角形,俗称团脐和尖脐。  (2)体形与体色:头胸甲明显隆起,甲壳坚硬光洁,青背白肚,背部为青色、青灰色,腹部为白色、乳白色等自然光泽;金爪黄毛,螯足及步足前后缘均有金色、金黄色绒毛,步足指节细长呈金黄色。鳃丝清晰、洁净,无异物、无异味。  (3)体质活力:蟹体肥厚、活泼有力、反应敏捷,双螯强健,八足齐全。  (4)味道:膏腴丰满,肉质细嫩,味道鲜美稍带甜味。  2. 等级分类: 等级分类 体重(g/只) 雄蟹 雌蟹 特级 ≥250 ≥200 一级 ≥200 ≥150   3. 理化指标:  (1)雌蟹:肥满度≥0.51g/cm3,性腺占体重≥9.5%,水分≤58%,粗蛋白≥18.5%,粗脂肪≥9.5%。  (2)雄蟹:肥满度0.61g/cm3,性腺占体重≥3%,水分≤69.5%,粗蛋白≥15.5%,粗脂肪≥9%。  (来源:国家质量监督检验检疫总局2007年第193号公告 2007年12月13日)

    2019年8月8日