（来源：商标局地理标志集体商标公告 2007年2月21日）

　　一、种源　　厚壳贻贝（Mytilus crassitestaLischke）、紫贻贝（Mytilus edulis Linné）　　二、养殖海域环境条件　　一类自然海域贝类生产区，海地平坦，地质为泥底，海流流速≥1.5m/s，水温5℃至28℃，盐度22‰至32‰，pH值7.8至8.3。水深在低潮线以下5米至10米。浮游生物量达到400mg/m3。　　三、养殖　　1．苗种：采集于产地范围内的自然海区。　　2．养殖方式：筏式养殖，浮筏依水深高、中、矮排列，与主潮流或主风力方向成5°至10°角，间距3.5m至4m。　　（1）包苗：先铺上网片，从头到尾撒上一行贝苗，放上养殖绳后边缝边搁苗，包苗密度700个/m至1000个/m。　　（2）海上挂养：吊绳间距50cm至70cm。　　（3）放养管理：日常巡海，及时增加浮子，勤查勤换磨损断股吊绳。　　3．收获：　　（1）收获时间：厚壳贻贝：全年；紫贻贝：5至8月份。　　（2）收获规格：厚壳贻贝：壳长≥8cm；紫贻贝：壳长≥4cm。 　　四、加工　　1．冻贻贝加工流程：贻贝摘取→壳体清洗→蒸煮 → 剥壳、去足丝→肉体清洗→单冻→速冻→包装→冷藏。　　2．干贻贝加工流程：贻贝摘取→壳体清洗→蒸煮 → 剥壳、去足丝→肉体清洗→干燥→包装→冷藏。　　五、质量特色　　1感官特色： 品种 产品形态 外观 口感 厚壳贻贝 活体 肉质部分呈洁白、杏黄或桔红，体形饱满，色泽诱人，个体长度：8 cm～12cm。 肉质紧密厚实，具嚼劲。 冻品 冰衣良好无干耗，具有冻品特殊色泽，个体长度：5 cm～9cm。 肉质致密，水煮后有弹性，不松散，仍带有贻贝固有的鲜味和口感。 干品 肉质部分呈桔红或褐红色，体型饱满，个体长度：3 cm～4cm。 肉质极为紧密，极具嚼劲。 紫贻贝 活体 肉质部分以洁白、杏黄居多，体形饱满，色泽明亮，个体长度：4 cm～8cm。 肉质细密，口感滑嫩。 冻品 冰衣良好无干耗，具有冻品特殊色泽，个体长度：2 cm～4cm。 肉质紧密，水煮后口感滑嫩有弹性。 干品 肉质部分呈桔红或褐红色，体型饱满，个体长度：1.5 cm～3cm。 肉质紧密，有嚼劲。 　　2理化指标： 品种 产品形态 蛋白质 脂肪 厚壳贻贝 活体 ≥10% ≤2.5% 冻品 ≥11% ≤5% 干品 ≥45% ≤10% 紫贻贝 活体 ≥9% ≤2.5% 冻品 ≥10% ≤5% 干品 ≥40% ≤10% 　　3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。　　（来源：国家质量监督检验检疫总局2012年第88号公告 2012年6月8日）