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烟台鲍鱼 地标原产地特产企业名录
序号 企业 商标 核准许可文件 有效期 备注
1 烟台钟冠海珍品有限公司 钟冠 地标产品专用标志公告2012年第40号 公告日期2012年3月15日
2391 烟台泰华海珍品有限公司 金山港 地标产品专用标志公告2010年第72号 公告日期2010年7月19日
各单位各部门强化信息公开,共建共享,纠错完善,意见建议,推动全国地理标志原产地特产事业可持续健康发展
  • 烟台鲍鱼 地理标志证明商标管理规则

      (来源:商标局地理标志证明商标公告 2018年2月20日)

    2019年8月13日
  • 烟台鲍鱼 地理标志产品质量技术要求

      (一)增养殖海域环境。  位于东经119°34’至121°57’,北纬36°16’至38°23’之间,15米等深线的浅海区,海区内底质为天然岩礁,岩礁有洞穴、夹缝,褐藻、绿藻资源丰富,水流通畅、水质清澈;海流以潮流为主,多属沿岸往复流,流速为20 cm/s至50cm/s;水温周年变化为-1.0℃至28℃,冬季少有结冰;海水盐度年平均28‰至32‰;pH值为7.8至8.2。  (二)生产工艺。  1.亲鲍培育:  (1)亲鲍选择:选取软体部饱满,活力强,无损伤的3至4龄个体,壳长7cm至10cm。  (2)亲鲍促熟:培育密度为20个/m3至30个/m3,雌雄比为5:1。亲鲍进池后,前3天池内水温与采捕地水温相同,以后逐渐升温,前期2℃/d,后期1℃/d,再升至20℃恒温促熟。有效积温达700℃·d至900℃·d时性腺发育成熟,可诱导产卵。以鲜海带或裙带菜为饵料,每晚投饵1次。日投饵量为亲鲍体重的20%至30%,每天全量倒池换水1次,后期适当增加吸底次数。连续充气,300L/m3·h。光照小于500lux。  2.幼虫培育:  (1)采卵:紫外线照射海水或过氧化氢海水浸泡法诱导采卵,密度为50个/ml至70个/ml。  (2)孵化:密度为15个/ml至20个/ml,水温为20℃至22℃。加入精液10min后,应注入清洁的海水洗卵,洗5次至8次。  (3)培育:密度为5个/ml至10个/ml,水温18℃至20℃每天换水3次,每次换70%。连续微量充气,照度为500lux以下。当幼苗出现头触角与平衡囊时,投放采苗器。逐渐加大充气量,每次换水1/2。  3.稚鲍培育:  (1)移苗:当稚鲍壳长5mm以上,将其从采苗板上剥离,移到波纹板上,密度在4000个/m2至5000个/ m2。  (2)管理:每天流水量为饲养育水体的5倍至8倍,光照为1000 lux至4000lux。水温15℃以下时,每4天至5天倒池清底1次;15℃至20℃时,每3天倒池清底1次;20℃以上时,每2天倒池清底1次。用散气石连续大量充气。饵料以人工配合饵料为主,辅以天然饵料。日投饵量为稚鲍体重的5%至7%,每晚投饵1次。培育密度应随个体的增大及时稀疏。  4.鲍鱼养成:  (1)底播增殖:  ①底播:选择合适海域,每年5月上旬至10月中旬,水温8℃以上,由潜水员下潜进行播撒。稚鲍壳长>3cm,密度为2个/m2至3个/m2。  ②管理:对藻类生长稀疏的区域进行藻类增殖。清除海星和其它敌害生物。定期、定区进行跟踪调查、监测,掌握鲍鱼的分布、密度、生长速度、存活等情况,并做好水温的测定。  ③采捕规格:当鲍壳长达到7cm以上时方可进行采捕。  (2)筏式养殖:  ①条件:选择水深、流畅、藻类丰富、盐度变化幅度不大的养殖海区。筏距5m至15m,吊间距2.0m至2.5m。养成器主要采用笼盘直径为60cm的多层圆柱形网笼,层间距12m至15cm,每吊6层至12层。2cm至3cm的幼鲍放养100个/层至120个/层。放置水层为5m至10m。  ②管理:饵料投喂海带、裙带菜等海藻,也可投喂优质片状配合饵料。残饵必须回收上岸,及时清除敌害生物和附着物,根据鲍鱼生长和风浪及时调节养殖水层,倒笼操作时尽量避开贻贝、藤壶和牡蛎附着高峰期进行。  ③采捕规格:当鲍壳长达到6cm以上时可进行采捕。筏式养殖鲍鱼严禁标注“野生”字样。  5.环境、安全要求:饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定,不得污染环境。  (三)质量特色。  1.感官特色: 类 型 感   官   特   色 野生、增养殖鲍鱼 鲍壳完整,呈棕褐色,无附着物,壳内呈银白色,珍珠等光泽,肉质呈淡黄色,富有弹性,无异味。 筏养鲍鱼 鲍壳完整,呈翠绿色,无附着物,壳内呈银白色,珍珠等光泽,肉质呈淡黄色,富有弹性,无异味。   2.理化指标:蛋白质≥13%,谷氨酸≥4.5%,脂肪0.25%至0.4%之间,碳水化合物3%至4%之间。  3.安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。  (来源:国家质量监督检验检疫总局2009年第26号 公告 2009年4月8日)

    2019年8月13日