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德化戴云黑鸡
德化黑鸡 地标原产地特产企业名录
序号 企业 商标 核准许可文件 有效期 备注
1 德化黑鸡产业合作社 德化戴云黑鸡 地标产品专用标志公告2012年第158号 公告日期2012年10月17日
各单位各部门强化信息公开,共建共享,纠错完善,意见建议,推动全国地理标志原产地特产事业可持续健康发展
  • 德化戴云黑鸡 地理标志证明商标管理规则

      (来源:商标局地理标志证明商标公告 2007年8月7日)

    2019年7月22日
  • 德化黑鸡 地理标志产品质量技术要求

      (一)品种。  德化当地选育的纯黑鸡品种。  (二)场地。  饲养场地要求地势高燥、避风向阳、水源充足、水质优良、植被和排水良好的山坡地、果园、疏林地,环境安静,远离村庄、主干道和其他养殖区。  (三)育雏。  1. 雏鸡来源:保护范围内依法取得《种畜禽生产经营许可证》和《动物防疫合格证》的纯黑鸡种鸡场。  2. 育雏期:0至6周龄。  3. 育雏方式:网上育雏、平面育雏。  4. 饲养密度:0至7日龄≤35只/ m2;8至21日龄≤30只/ m2;22至42日龄≤25只/ m2。  5.体重:初生重≥28g;21日龄≥120g;42日龄公鸡≥250g、母鸡≥200g。  (四)饲养管理。  1. 饲料:以天然饲料为主,辅以配合饲料。配合饲料中不能使用鱼粉等动物性蛋白,禁止使用含有促生长的添加剂及其他禁止使用的添加剂,在中、大鸡阶段还应配有30%至50%的稻谷。  2. 饲养方式:采用野外放养或舍外圈养。舍外圈养的活动场所面积≥3m2/只。  3. 出栏时间:公鸡180至270日龄;母鸡150至180日龄。  4. 环境、安全要求:饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定。  (五)质量特色。  1. 感官特征:  (1)活鸡:黑色片羽,全身羽毛深黑,颈羽、主翼羽、背羽和尾羽呈黑色并带墨绿色金属光泽,尾羽高翘;单冠,冠型直立呈黑紫色,冠齿6至8个;肉髯、耳叶亦呈黑紫色;乌皮、乌骨、乌肉,四趾、无胫羽,喙、胫、趾、皮肤及爪呈乌黑色,瞳孔黑色,虹彩黑褐色。  (2)胴体鸡:采用符合德化当地选育的纯黑鸡特征和上市日龄的活鸡停食12h后宰杀,经放血、脱毛、除内脏(保留肾脏);皮肤呈乌灰色,表面干燥,色泽鲜艳,毛孔较细呈网状排列,眼球饱满有光泽;肌肉、骨质和骨髓呈浅黑色,骨膜呈深黑色。  2. 理化指标:  (1)上市体重:公鸡1.6kg至2.4kg;母鸡1.1kg至1.4kg。  (2)胴体重:公鸡1.3kg至2.0kg;母鸡0.8kg至1.1kg。  (3)黑色素(皮肤)≥0.173%。  (4)不饱和脂肪酸相对含量≥55.5%。  (5)肌苷酸≥2.621 g/kg。  3. 安全要求:产品安全、卫生指标必须符合国家对同类产品的规定。  (来源:国家质量监督检验检疫总局2007年第134号公告 2007年12月24日)

    2019年7月22日