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白洋淀鸭蛋 地标原产地特产企业名录
序号 企业 商标 核准许可文件 有效期 备注
1 河北白洋淀生态食品开发有限公司 鸭岛 地标产品专用标志公告2013年第165号 公告日期2013年12月9日
各单位各部门强化信息公开,共建共享,纠错完善,意见建议,推动全国地理标志原产地特产事业可持续健康发展
  • 白洋淀鸭蛋 地理标志证明商标管理规则

      (来源:商标局地理标志证明商标公告 2008年2月13日)

    2019年7月31日
  • 白洋淀咸鸭蛋(安新产区) 地理标志产品质量技术要求

      (一)原料要求。  1.品种:本地麻鸭。  2.饲养环境:饲养场地位于白洋淀湖区,每100只鸭设置鸭滩和水围面积均不小于50m2。水围水深大于1m。  3.饲养管理:在产蛋期间,饲料由配合饲料与青绿饲料混合而成,日粮中白洋淀多菹草的使用比例不低于20%,日粮中不得添加任何人工色素。  4.原料蛋要求:每10枚蛋重量不小于700g,常温下储存不超过5天。  5.环境、安全要求:饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定,不得污染环境。  (二)加工工艺。  1.腌制条件:  (1)腌制料泥:由腌制液、黄泥、红泥等按一定比例混合配制而成。  (2)腌制温度:18℃至25℃。  (3)腌制时间:40天。  2.贮存:贮存温度2℃至8℃,相对湿度50%至60%,通风良好。  (三)质量特色。  1.感官特色:生咸鸭蛋蛋白清晰透明,煮熟后蛋白细嫩洁白,富有弹性,蛋黄含油多,占比大,色泽深红或杏红,口感纯正,咸淡适中,具有独特的鲜味。  2.理化指标:水分:66%至70%,含盐量≤7%。  3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。  (来源:国家质量监督检验检疫总局2011年第99号公告 2011年7月5日)

    2019年7月31日