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核心企业与品牌优选
石屏豆腐皮
石屏豆腐皮 地标原产地特产企业名录
序号 企业 商标 核准许可文件 有效期 备注
1 云南省石屏县花腰豆制品工贸有限公司 俏花腰 地标产品专用标志公告2015年第88号 公告日期2015年7月21日 2020-2021年度证明商标使用许可备案
2 石屏县明坚豆制品有限责任公司 一品龙 地标产品专用标志公告2015年第88号 公告日期2015年7月21日
3 石屏县云屏豆腐丝厂 ---- 商标使用许可备案号:20200000017428 2020年6月28日至2021年9月5日
4 石屏县永鑫豆制品厂 ---- 商标使用许可备案号:20200000017426 2020年6月28日至2021年9月5日
5 石屏万宝万豆制品有限公司 ---- 商标使用许可备案号:20200000021149/20200000017423 2020年6月28日至2021年9月5日
6 石屏县帅虹豆制品有限公司 ---- 商标使用许可备案号:20200000017282 2020年6月24日至2021年9月5日
7 石屏县晶宇豆制品有限公司 ---- 商标使用许可备案号:20200000017430 2020年6月28日至2021年9月5日
8 石屏县袁氏豆制品有限责任公司 ---- 商标使用许可备案号:20200000017424 2020年6月28日至2021年9月5日
9 石屏县明霞豆制品有限责任公司 ---- 商标使用许可备案号:20200000017431 2020年6月28日至2021年9月5日
10 石屏县仙龙豆制品厂 ---- 商标使用许可备案号:20200000017427 2020年06月28日至2021年09月05日
11 石屏县太维豆制品厂 ---- 商标使用许可备案号:20200000019296 2020年07月10日至2021年09月05日
12 石屏县七彩云峰豆制品工贸有限公司 ---- 商标使用许可备案号:20200000017906 2020年07月01日至2021年09月05日
13 石屏县三江福豆制品厂 ---- 商标使用许可备案号:20200000017433 2020年06月28日至2021年09月05日
14 石屏县仁鸿腐皮厂 ---- 商标使用许可备案号:20200000018581 2020年07月06日至2021年09月05日
15 石屏县乾龙腐皮厂 ---- 商标使用许可备案号:20200000017908 2020年07月01日至2021年09月05日
16 石屏县玉龙精制豆腐皮丝厂 ---- 商标使用许可备案号:20200000017909 2020年07月01日至2021年09月05日
17 石屏县金豆缘豆制品厂 ---- 商标使用许可备案号:20200000017693 2020年06月30日至2021年09月05日
18 石屏县北门达和源豆制品有限责任公司 ---- 商标使用许可备案号:20200000017691 2020年06月30日至2021年09月05日
19 云南省石屏县北门豆腐厂 ---- 商标使用许可备案号:20200000017692 2020年06月30日至2021年09月05日
20 石屏县鑫龙豆制品有限公司 ---- 商标使用许可备案号:20200000017905/20200000021146 2020年07月01日至2021年09月05日
21 石屏县瑞祥豆制品有限责任公司 ---- 商标使用许可备案号:20200000017907 2020年07月01日至2021年09月05日
22 石屏县富强豆制品厂 ---- 商标使用许可备案号:20200000017904 2020年07月01日至2021年09月05日
23 石屏县双红豆制品厂 ---- 商标使用许可备案号:20200000017905/20200000021146 2020年06月28日至2021年09月05日
24 石屏尚古堂豆制品发展有限公司 ---- 商标使用许可备案号:20200000017438 2020年06月28日至2021年09月05日
25 石屏县天泉豆制品有限公司 ---- 商标使用许可备案号:20200000020389 2020年07月19日至2021年09月05日
26 石屏县康泰豆业有限公司 ---- 商标使用许可备案号:20200000020388 2020年07月19日至2021年09月05日
27 石屏县石峰商贸有限公司 ---- 商标使用许可备案号:20200000021145 2020年07月24日至2021年09月05日
28 云南省石屏县天康豆制品工贸有限公司 ---- 商标使用许可备案号:20200000021151 2020年07月24日至2021年09月05日
29 石屏县鑫康源豆制品厂 ---- 商标使用许可备案号:20200000019459 2020年07月13日至2021年09月05日
30 石屏县牡丹山豆制品有限公司 ---- 商标使用许可备案号:20200000021154 2020年07月24日至2021年09月05日
31 云南省石屏县玉兰王中王豆皮有限公司 ---- 商标使用许可备案号:20200000021155 2020年07月24日至2021年09月05日
32 石屏县袁大姐豆制品有限公司 ---- 商标使用许可备案号:20200000021143 2020年07月24日至2021年09月05日
各单位各部门强化信息公开,共建共享,纠错完善,意见建议,推动全国地理标志原产地特产事业可持续健康发展
  • 石屏豆腐皮 地理标志产品质量技术要求

      一、原料要求   1.大豆:收获期一年内的大豆,蛋白质含量≥40%。   2.水:产地范围内山泉水,水质符合国家生活饮用水标准规定,且钙离子≤50 mg/L,镁离子≤5mg/L,硫酸根离子≤15mg/L,pH值6.5至8.0。   二、生产加工要求   1.工艺流程:   大豆→筛选→淘洗→浸泡→磨浆→煮浆→滤浆→揭皮→晾晒→成型→干燥→包装。   2.工艺要点:   (1)筛选:去除霉变、未熟、生芽等坏豆和杂质。   (2)浸泡:常温水浸泡,春秋季浸泡时间7h至9h;夏季浸泡时间6h至8h;冬季浸泡时间8h至10h。浸泡至大豆无硬感。   (3)磨浆:大豆和水比为1:7。豆浆浓度7~8度。   (4)煮浆:采用蒸汽喷浆或现代工艺的连续煮浆方式,煮浆温度95℃至100℃,维持时间3至5分钟,豆浆蛋白质3.6%至3.8%,煮浆至豆浆完全熟透且有大豆的香味。先煮浆后滤浆:即熟浆工艺。   (5)滤浆:过滤豆糊,除掉豆渣,滤网150至200目。   (6)揭皮:以豆浆完全覆盖锅底为宜,在成型锅内加温,温度控制在80℃±3℃,25分钟左右揭一次豆腐皮,重复操作直至成型锅内豆浆用完为止。   (7)成型:将制好的豆腐皮,根据需要分别叠片(切丝、打结)。   (8)干燥:在通风有阳光的干燥间干燥至水分≤10%。   三、质量特色   1.感官特色:呈淡黄色至金色,外表油亮光泽;质地细密、柔韧性好、久煮不化;味道鲜香滑嫩、柔嫩爽口。   2.理化指标:蛋白质含量≥42%,粗脂肪含量≥18%,水分含量≤10%。    3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。   (来源:国家质量监督检验检疫总局2012年第218号公告 2012年12月26日)

    2019年7月5日