（来源：商标局地理标志证明商标公告 2012年7月6日）

　　（一）生产原料。　　选择蛋白质含量45%以上的优质大豆。　　（二）生产用水。　　使用符合下列指标要求的天然山泉水：溶解性总固体值≤300mg/L；硫酸盐≤250 mg/L；氯化物≤10 mg/L；偏硅酸≥7.0mg/L。　　（三）工艺控制。　　1.工艺流程：　　选豆→去皮→浸泡→磨浆→过滤→煮浆→成膜→揭皮→晾干→熬浆→上浆→烘烤→摊凉→包装→成品。　　2.工艺要求：　　（1）选豆：去除腐烂霉变的坏豆及其他杂质。　　（2）去皮：精选的黄豆经破碎后，剥去豆皮，去皮率90%以上。　　（3）浸泡：将去皮的黄豆清洗2至3遍，再用清水浸泡。浸泡至当手捏泡豆鼓涨或无硬心即可。　　（4）磨浆：把浸泡好的黄豆按1：2的比例加水磨浆。　　（5）过滤：磨好后的豆浆加温水（水温60℃左右）搅拌后倒入分离机或过滤袋进行除渣过滤，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。　　（6）煮浆：把过滤好的豆浆倒入煮浆桶内，迅速将豆浆煮沸，时间3至5分钟。 　　（7）成膜：使锅底温度保持在78℃至82℃，进行成膜。　　（8）揭皮：每间隔8至10分钟，将锅内已成形的薄膜揭起。　　（9）熬浆：无法揭皮的豆浆在慢火中浓缩成糊状即可。　　（10）上浆：将晾好的湿皮放入熬好浆的锅内，均匀地把浆挂在豆腐皮表面。　　（11）烘烤：将上好浆的豆腐皮烘烤至含水量10%以下。　　（12）摊凉：将烘烤好的豆腐皮摊凉，自然冷却后再包装，摊凉时要注意防潮。　　（四）质量特色。　　1.感官特色：色泽金黄，质地透亮，豆香味浓郁纯正、微甜，久煮不糊，韧性好。　　2.理化指标：水份≤10%，蛋白质≥45%，脂肪≤15%。　　（来源：国家质量监督检验检疫总局2007年第200号公告 2007年12月24日）