本质量控制技术规范规定了经中华人民共和国农业部登记的文登银杏地域范围、自然生态环境和人文历史因素、生产技术要求、产品典型品质特性特征和产品质量安全规定、产品包装标识等相关内容。　　1、地域范围　　文登银杏地域保护范围位于北纬36°52′～37°16′，东经121°43′～122°19′之间，覆盖文登市境内的15个镇(办)开发区的687个行政村，北起界石镇店子头村；东至大水泊镇孤石村；南至泽库镇前岛村；西至葛家镇西谭家口村，地域保护面积为700公顷，年总产量2520吨。　　2、独特自然生态环境　　（1）土壤地貌情况：文登市位于胶东低山丘陵区东端。山地占总面积19%，丘陵占58.4%，平原占22.6%。棕壤土是全市主要土壤类型，分布于全市各地，可利用面积13.15万公顷，土壤PH值6左右，有机质含量平均为1.16%，并富含磷、钾、钙、镁、铁等矿质元素。　　（2）水文情况：文登市境内主要河流4条，小河36条，加上支流，大小河道1226条，全长2147公里。全市有浅海面积3万公顷，淡水水面3067公顷。已开发利用的温泉4处。大型水库米山水库，总库容2.8亿立方米，中型水库3座，小(一)型水库20座，小(二)型水库58座，塘坝942座，总库容达4.6亿立方米，兴利库容为1.86亿立方米，有效灌溉面积达到63万亩。　　（3）气候情况：文登市地处北温带，属于大陆性季风气候，四季分明。年平均气温11.5℃，多年平均降水量762.2毫米，降水分布具有雨热同期的特点。年均日照时数2390.2小时，无霜期194天。　　3、特定生产方式　　（1）产地选择与特殊内容规定 　　产地环境符合《无公害食品 林果类产品产地环境条件》（NY5013-2006）的要求。　　（2）品种选择与指定要求　　目前文登银杏种植优良品种有大圆铃、大金坠、马铃等，文登银杏作为果树栽培品种已有1000多年的历史。　　（3）生产过程管理，包括农业投入品方面的特殊使用规定。　　（3.1）土壤管理 　　因地制宜使用肥料，测土配方施肥，有机肥料和无机肥料结合施用不施有毒、有害物质。　　（3.2）嫁接　　接穗选用当地嫁接树优良品种或优株为主，采集接穗应是生长健壮品种纯正、且优质高产稳产的壮年嫁接树中上部位，有饱满侧芽1～2年生的侧枝。　　（3.3）树形管理　　　可采取剪、拉、疏的方法。剪去枯、密、弱、衰老及病虫枝；用绳拉开过密的强枝，使疏密适中、透光通气。逐步培养成主干疏层形或疏散开心形。　　（3.4）授粉　　　雄穗采集时间一般在谷雨前七天左右，雄穗变为黄色时采收。采收的雄穗置于通风阴处，4～5天花粉自动散落。授粉时间，一般在谷雨前后3～4天，当雌花顶端出现亮晶晶的“露珠”时为授粉的最佳时间。花粉用量按生产100kg核果计算，则需雄花粉10ｇ。花粉液的配制浓度一般为0.1%，为提高授粉效果，可同时加入5%的赤砂糖。用高压喷雾器均匀喷雾。　　（3.5）病虫害综合防治　　　病虫综合防治：采用人工、物理、生物措施控制病虫，减少化学农药使用次数，充分保护利用天敌。严禁使用高毒、高残留农药。　　（3.6）保护和利用有益生物及优势种群，保护园地周围鸟类。　　（4）产品收获处理　　当银杏果实外种皮由青转黄或橙黄，并开始少量自然脱落时采收；采青影响果实品质，采后袋藏或水藏，也可脱皮冷库贮藏。　　（5）生产记录要求 　　相关的文件资料，如环境、灌溉水、农药、化肥等国家标准，初期加工设备，检测说明书等。　　4、产品典型品质特性和产品安全规定 　　（1）外在感官特征　　种子核果状，具长梗、下垂、椭圆形、长圆状倒卵形、卵圆形或近球形，长2.5～3.5厘米，直径1.5～2厘米；假种皮肉质，被白粉，成熟时淡黄色或橙黄色；种皮骨质，白色，常具2（稀3）纵棱；内种皮膜质，淡红褐色。大小年现象不太明显，具有果大、壳薄、仁饱满，浆水足、出核率高、耐贮藏等优点。　　（2）内在品质指标　　文登银杏种仁蛋白质含量高、质地细致、糯性强、有香气、无苦味、丰产性能强，种壳结构细密，营养丰富等诸多优点。经检测，蛋白质≥10%，脂肪≥1.5%，可溶性固形物≥15%，钙≥5mg/100g，磷≥150mg/100g，铁≥5mg/100g。还含有胡萝卜素，核黄素，以及白果醇、白果酚、白果酸、黄酮、萜内酯等多种成分，是上等食疗干果。　　（3）安全要求　　GB3095-1996大气质量标准　　GB5084-1992农田灌溉水质标准　　GB3838-1988国家地面水质量标准　　GB4285-1989农药安全使用标准　　5、标志使用规定　　文登市境内各镇（办）所属各村的文登银杏生产经营者，须向文登市绿色食品协会提出申请，允许其在销售和运输包装物上注明“文登银杏”地理标志及其图案，产品名称、产品的标准编号、商标、生产单位名称、详细地址、等级、规格、净含量和包装日期，并注明检查人员姓名或代号，标志上的字迹应清晰、完整、准确。不符合本标志的产品，其产品名称不得使用含有“文登银杏”（包括连续或断开）的名称。　　（来源：中华人民共和国农业农村部公告 2013年9月10日）